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Pain sucré de la brout'mila

Autre
5 parts
30 min
25 min
facile
Une recette pour une pause saine, gourmande et parfumée.

Ingrédients

Nombre de parts: 5
500 g de farine T55

2 oeufs entiers

1 cuillère à café bombée de grains d'anis

1 cuillère à soupe de graines de sésame blanc

100 g de sucre en poudre

150 ml d'huile neutre

100 g de beurre fondu

1/2 cuillère à café de sel

15 g de levure fraîche du boulanger

100 ml d'eau tiède


Finition :

sucre cristal & 2 jaunes d'oeuf

Préparation

  • Délayer la levure dans un verre d'eau tiède.
  • Mélanger tous les ingrédients secs, faire un puits, ajouter les œufs entiers, la levure délayée, l'huile.
  • Utiliser le robot (ou MAP), pour un premier pétrissage jusqu'à obtention d'une pâte malléable, puis ajouter le beurre un peu fondu, puis pétrir à la MAP (programme pâte) (ou robot) 20 minutes.
  • Laisser reposer une heure et demie dans un saladier recouvert d'un torchon, puis dégazer en soulevant la pâte et la relaissant tomber, avant de mettre au frigo (couvert d'un linge) pendant toute la nuit.
  • Etape 5 - Pain sucré de la Brout'mila
    Le lendemain, former les pains, ranger sur des plaques recouvertes de papier sulfurisé, faire des entailles avec une lame de rasoir en forme de croisillons (les entailles, en croisillon, pas les lames de rasoir).
  • Etape 6 - Pain sucré de la Brout'mila
    Recouvrir d'un linge propre et épais et laisser lever dans un endroit abrité des courants d'air.
  • Après ce temps, dorer le dessus au jaune d’œuf, saupoudrer de sucre cristal et faire cuire à four préchauffé th.6-7 pendant 20 à 25 minutes (retirer dorés).
A A la bonne vôtre!

Photos

Pain sucré de la Brout'mila, photo 1
Pain sucré de la Brout'mila, photo 2
Pain sucré de la Brout'mila, photo 3
Pain sucré de la Brout'mila, photo 4
Pain sucré de la Brout'mila, photo 5
Pain sucré de la Brout'mila, photo 6

Accord vin : Que boire avec ?

Alsace Riesling Vendanges TardivesAlsace, Blanc





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