Posté le 24/07/2008 09:50:00 Par La vie au jour le jour (Voir son site)

Les pois-chiches sont eux aussi très facile à faire germer. Il suffit de les faire tremper pendant une nuit dans de l'eau claire, puis les mettre dans un germoir pour 3 jours.

Attention il faut vraiment laver les pois chiches une ou deux fois par jour car sinon une forte odeur se dégage, un sorte de gel vraiment nauséabond se développe autour des grains. Une odeur qui attire les mouches des fruits! Il semble que les pois-chiches fermentent très vite.

Les pois-chiches germées sont parfaits pour les grignotages. Je les trempe dans du shoyu avec un peu de cumin et Petite Pucette aime bien.

Pois-chiches germés 2 jours

Comme pour la majorité des légumineuses, tremper les pois-chiches pour une nuit permet d'en réduire le temps de cuisson.

J'ai trouvé diverses recettes d'hummus cru. Je mélange donc les pois-chiches avec quelques légumes et quelques
condiments. Il suffit de mixer tous les ingrédients le plus finement possible.

2 tasses de pois chiches trempés pendant une nuit et germés pendant 3 jours
2 morceaux d'ail dégermés

1 tasse de tomates en morceaux

1 cs de tahini



1/2 tasse d'huile d'olive

1/2 tasse d'eau

Je n'aime vraiment pas le résultat. Je rajoute un avocat, et le fondant est amélioré, mais le pois-chiches cru n'est pas à mon gout.

Pour l'instant je vais garder la même recette mais avec des pois-chiches cuits. J'y mets de nombreux légumes y compris des tomates séchées, mais aussi des carottes ou des courgettes rapées.

L'ajout des tomates séchées dans diverses sauces est vraiment recommandé, par exemple dans une sauce tomate pour des pâtes, et même dans des spaghettis de courgettes.

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  Pain aux pois chiches

  

  Ajouté le 19/11/2006 04:11:00

  Parce qu'entre les grignotines et les collations , il faut bien manger de bons repas complets, je vous propose aujourd'hui un excellent pain vraiment savoureux. J'utilise rarement la sauce Worcestershire, mais ici, elle a vraiment toute sa place.[...]

  http://mitainecarlate.canalblog.com/archives/...
• Hummus allégé aux pois chiches, par Joan.

  

  Ajouté le 20/11/2006 14:11:23

  Je vois souvent ce genre de recette sur les sites de cuisine américaine, alors j’ai eu envie d’essayer, c’est hyper bon comme dip pour un apéro, j’ai essayé avec des légumes et des chips de mais, c’était vraiment bon. Je pense[...]

  http://www.cuisinegirls.com/2006/10/26/hummus...
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  Etonnante terrine de pois chiches

  

  Ajouté le 06/12/2006 12:12:39

  Ce week-end, je me suis achetée de la farine de pois chiche , chez un épicier marocain. Depuis le temps que j'en cherchais, j'étais toute contente! En fait, j'en voulais depuis que j'avais repéré la recette de la terrine de pois chiche sur le[...]

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  Flan de légumes aux liserons d'eau

  

  Ajouté le 17/08/2008 20:50:00

  Aujourd'hui un déjeuner tout vert: des lasagnes de courgettes avec parmesan et ricotta, et en entrée une simple salade verte avec un flan de légumes, inspiré par cette recette toute simple chez Blogbio . Je n'ai fait que changer les légumes[...]

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  Pois-chiches germés cuits à la vapeur

  

  Ajouté le 18/08/2008 07:37:00

  Depuis que je fais des pois-chiches germés régulièrement, mais que le gout cru n'est pas encore accepté, je cuisine le pois-chiches comme des pâtes à la maison. En effet rien de plus simple que de les accomoder avec une sauce pour les pâtes (qui[...]

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