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Ail rôti accompagné de fromage de chèvre aux herbes et...

Posté le 27/08/2007 16:47:00 Par Chez Becky et Liz, blog de cuisine anglaise (Voir son site)






« Partout où j?ai trouvé l?ail, j?ai trouvé la santé, et partout où j?ai trouvé la santé, j?ai trouvé l?ail »
Maurice Mességué

L?ail est reconnu pour ses vertus culinaires et thérapeutiques. Il réduit la tension artérielle grâce à la prostaglandine, le taux de cholestérol, il a une action diurétique, anticancérigène?
Voici un grand classique : une association d?ail rôti accompagné de fromage de chèvre frais. L?ail est cuit au four avec des branches de romarin et de thym frais.

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Ingrédients
2 bulbes d?ail
2 branches de romarin
4 branches de thym frais
4 cuillères à soupe d?huile d?olive
Sel et poivre

Pâté de fromage de chèvre
175 g de fromage de chèvre frais
1 cuillère à café de thym
1 cuillère à soupe de persil haché
50 g de noix hachées
1 cuillère à soupe d?huile de noix
Préchauffez le four à 180°C (th.4°).
Otez la peau fine entourant des bulbes d?ail.
Placez-les dans un plat au four avec les branches de thym et de romarin.
Versez l?huile d?olive sur les bulbes, salez et poivrez.
Couvrez l?ail de papier aluminium et cuire au four 1 heure. Laissez refroidir.
Pour le pâté avec une fourchette, mélangez le fromage avec le thym, le persil haché et les noix hachées.
Ajoutez une cuillère à soupe d?huile de cuisson des têtes d'ail au fromage de chèvre. Bien mélangez et vérifiez l?assaisonnement.
Placez le pâté dans un bol et déposez une cuillère d'huile de noix sur le dessus.

Servez l?ail rôti accompagné d'une cuillère de pâté de fromage de chèvre et des tranches de pain grillées. Entourez de quelques cerneaux de noix.

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Recette tirée du livre "herbs"




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