Verrine de foie gras, pain d'épices et sa compoté de figues

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12 commentaires

Un verrine sucrée salée idéal pour un apéritif de fête

Ingrédients:

5 tranches de pain d'épices
- 1 noix de beurre
- 150g de foie gras mi-cuit
- 1 cuillère à soupe de confiture de figues
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
- sel
- poivre du moulin

Préparation:

Couper le pain d'épices en dés. Faire fondre un peu de beurre dans une poêle et y faire dorer les dés de pain d'épices. Ensuite les retire du feu et les laisser refroidir.


Pour préparer la sauce à la figue, faire chauffer la confiture avec 2 cuillères à soupe d'eau, les 2 vinaigres, une pointe de sel et 3 tours de moulin à poivre.

Laisser épaissir 5 min sans couvrir puis retirer du feu et laisser refroidir.


Pendant se temps, couper le foie gras en dès.

Une fois le pain d'épices et la sauce refroidis, dresser les verrines en alternant les dés de pain d'épices et de foie gras puis napper le tout de sauce à la figue.

D'autres recettes sur http://odeursetsaveurs.over-blog.com

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

  • Calories:
  • 158Kcal
  • 8%
  • Glucides:
  • 12.6g
  • 4%
  • Lipides:
  • 10.7g
  • 17%
  • Gras sat.:
  • 4.3g
  • 22%
  • Protéines:
  • 2.2g
  • 4%
  • Fibres:
  • 0.5g
  • 2%
  • Sucre:
  • 8.3g
  • 10%

* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal) * 1 part = 41g




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Commentaires des membres:

5 / 5
Posté le 02/01/2013, 18:40

Très bonne recette facile à réaliser. Beaucoup de succès auprès de mes invités

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5 / 5carocuisto
Posté le 12/01/2015, 12:10

Excellentes ces petites cuillères !! Elles ont été adorées à Noël !

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odeursetsaveurs
5 / 5odeursetsaveurs
Posté le 05/05/2010, 13:52

Testée pour mon anniversaire, cette recette a fait sensation. Merci!

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5 / 5mofi
Posté le 04/05/2013, 18:14

Très parfumée, cette recette est à faire aux grandes occasions !

(1) (0) Abuse
Eglantine13
5 / 5Eglantine13
Posté le 07/05/2010, 10:19

Excellente recette testée et approuvée.

(1) (0) Abuse
5 / 5galoupiot
Posté le 07/05/2010, 09:35

Très appétissant et bon, un régal

(1) (0) Abuse
3 / 5
Posté le 24/06/2015, 21:53

Cela dois être bon j'aime les figues

(0) (0) Abuse
3 / 5
Posté le 11/12/2012, 12:47

Appétissant,bonne idée pour noél

(1) (0) Abuse
cliquez ici pour voir tous les commentaires (12)

Questions:

Je voudrais faire cette recette pour Noël mais je pars quelques jours avant chez des amis je souhaite donc savoir si je peux faire les verrines d'avance et les congeler Merci d'avance JLR

Réponse:

Bonjour, alors pour vous répondre, je n'ai jamais tenté de congeler ces verrines. Par contre, j'ai déjà congelé le foie gras sans soucis, idem pour le pain d'épices, vous pouvez donc y aller les yeux fermés. Par contre j'ai un doute pour la compotée de figues, j'ai peur qu'elle ne rende un peu d'eau en se décongelant. Peut-être pourriez vous congeler les verrine foie gras + pain d'épices, sans ajouter la compotée de figues que vous mettriez au moment de servir. La compotée se conserve très bien au frais comme une confiture. J'espère que ma réponse vous aidera. Je vous souhaite un bon dimanche ainsi que d'excellentes fêtes de fin d'année. Carine.


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