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Cake aux orties et à la mimolette

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Ingrédients:

3 oeufs, 150 g de farine, 1 sachet de levure chimique, 10 cl d'huile de tournesol, 13 cl de lait, 100 g de gruyère râpé, sel et poivre, 200 g de mimolette (ou gouda), 1 grosse poignée d'orties

Préparation:

Mélanger les oeufs et la farine.

Incorporer l'huile petit à petit, et ensuite le lait tiédi.

Ajouter le gruyère, saler, poivrer et mélanger.

Effeuiller et laver les feuilles d'orties (choisir les feuilles les plus tendres : celles qui se situent en haut de la tige).

Couper la mimolette en petits dés, puis incorporer ces deux ingrédients à la préparation de base.

Verser dans un moule à cake en silicone et mettre au four à 180° C pendant 45 minutes.


Démouler tiède, et déguster chaud ou à température ambiante.


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