Far breton aux pruneaux

Name: Far breton aux pruneaux
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 10
Cuisine: Fr
Ingredients: 75 cl de lait; 220 gr de farine; 130 gr de sucre; 5 oeufs; 20 gr de beurre; 1 sachet de sucre vanillé; 500 gr de pruneaux

Chers amis bretons, il est temps pour nous de mettre à l'honneur l'une des recettes phare de votre région ;-)

Dessert

10 parts

15 min

50 min

facile

341 Kcal

(4.3/5 - 89 votes)
39
6467

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Video

Ingrédients

75 cl de lait
220 gr de farine
130 gr de sucre
5 oeufs
20 gr de beurre
1 sachet de sucre vanillé
500 gr de pruneaux

Coût estimé: 5.54€ (0.55€/part)

Matériel

saladier
Moule à manqué
four

Préparation

Mélanger la farine, le sucre et le sucre vanillé.
Ajouter les œufs et bien mélanger, puis ajouter le beurre fondu.
Ajouter le lait en mélangeant bien. Puis ajouter les pruneaux.
Verser dans un moule à manqué préalablement beurré.
Cuire 50 minutes à 180°C.
Et voilà, votre far breton est prêt !

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Equipement

Ptitchef.com

Conseils et astuces:

Recette traditionnelle : à la base, cette recette se faisait nature. C'est lorsque les pêcheurs bretons allaient vendre la morue à Agen qu'ils avaient pour habitude de ramener des pruneaux. Ces derniers furent donc à terme rajoutés à la recette. Les bretons ont aussi tendance à y mettre des pommes.

Les pruneaux : petite astuce pour éviter qu'ils tombent au fond →les tremper dans de la farine d'abord.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (188g)

Calories: 341Kcal

Glucides: 58.6g
Lipides: 6.8g
Gras sat.: 2.5g
Protéines: 9.3g
Fibres: 3.8g
Sucre: 36.3g
ProPoints: 9
SmartPoints: 15

Végétarien

Sans fruit à coque

Photos

Questions:

Faut il dénoyauter les pruneaux?

Réponse:

C'est mieux de faire la recettes sans les noyaux

Dénoyautés ou pas ?

Réponse:

C'est mieux denoyautés

Après avoir testé plusieurs recettes et surtout plusieurs moules.celle ci est top.La hauteur du gâteau est parfaite dans ce type de moule. (moule à manqué en tefal ). Petit bémol : le gâteau est rond alors qu en Bretagne on le fait rectangulaire en général .

Réponse:

Merci pour cet avis ! c'est noté pour la forme du gâteau :)

Commentaires des membres (39):

Alain, 01/09/2023

Je fais comme "Mam goz" avec du lait bien chaud ce qui évite une stratification de la pate et une bonne lichée de rhum(mon boulanger-patissier m'a remercié de l'astuce du lait chaud)

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alice1949, 07/05/2021

Chère Gwenaelle
puisque vous avez LA recette, pourquoi ne pas la mettre sur le site ? on se fera un très grand plaisir de la réaliser ! merci.

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cuivrelaiton, 25/10/2020

DE TRES BONS CONSEILS DES MEMBRES, CHANGER DE FRUITS ET UTILISER UN PLAT EN TERRE POUR MIEUX DIFFUSER LA CHALEUR A ESSAYER BONNE JOURNEE A TOUS

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05/05/2020

En plus c est meilleur quand c est bon !!!

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MissKarma, 21/09/2018

J'ai fais plusieurs fois cette recette et toujours une reussite :)

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euquinorev, 17/05/2018

Très bon, mais je pense effectivement qu'il est préférable de tiédir le lait.

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bitingowl, 30/03/2017

Délicieux aussi si on remplace les pruneaux par des abricots

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Réponse Ptitchef:

Super idée !

purcristal, 25/02/2017

J'ai réalisé ce dessert deux fois, l'une avec des pommes et l'autre nature. il est extra.. Un vrai régal..D'un autre côté j'écoute ce que dit notre Bigoudène à savoir le lait entier et une lichette de rhum ce sera mon 3e essai... Merci pour toutes ces précisions...!!

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Matuvu, 25/06/2015

Cette recette est facile à faire , et très appréciée dans la famille !! je sais la faire par cœur , tellement je la fais souvent !!
Merci pour toutes vos belles et bonnes recettes P'tit Chef
Matuvu

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