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Kouglof aux pommes et canneberges

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  • kouglof aux pommes et canneberges
  • kouglof aux pommes et canneberges, Photo 2
Type de recette: Autre
Nombre de parts: 8 parts
Temps de préparation: 4 heures
Temps de cuisson: 45 minutes
Prêt en: 4 h, 45 m
Difficulté: Moyen

Ingrédients:

1 moule de 2,5 l de contenance

Ingrédients pour la pâte levée :

125 g de canneberges ( ou év.raisins secs)

3-4 CS de Calvados ou jus d'oranges

500 g de farine

3/4 de CC de sel

125 g de sucre

100 g de beurre fondu refroidi

30 g de levure fraîche

3 dl de lait

2 oeufs battus

2 pommes (env. 300 g)

Préparation:

Mélanger les canneberges avec le jus d'orange, laisser gonfler à couvert. Mélanger la farine, le sel et le sucre, former un puits. Ajouter le beurre, la levure délayée dans le lait à peine tièdi, puis les oeufs. mélanger et tapoter jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse. Couvrir et laisser doubler de volume à température ambiante. Je l'ai posé sur une chaise à côté d'un radiateur chaud pour gagner un peu de temps, car la recette prévoit 3 h pour que la pâte gonfle...

Incorporer les canneberges et les pommes pelées et coupées en petits morceaux à la pâte. Verser dans le moule beurré et fariné (ou comme moi, un moule jetable), couvrir et laisser lever jusqu'à 1 cm du bord.

Cuire 40-45 minutes dans la partie inférieure du four préchauffé à 180° C. Laisser refroidir quelques instants avant de démouler et déposer sur une grille jusqu'à complet refroidissement.

Saupoudrer le kouglof de sucre glace uniquement ou enduire de glaçage

glaçage:

200 g de sucre glace

3-4 CS de jus de citron

évent. quelques gouttes de colorant alimentaire rouge

1 poignée de canneberges hachées



Délayer le sucre glace dans le jus de citron, ajouter évent. le colorant alimentaire, répartir sur le kouglof et parsemer de canneberges.


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Commentaires des membres:

4 / 5

A faire à Noël!

emau | Posté le 22/09/2013, 17:33

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