Ptitchef

Carrés aux canneberges fraîches

Dessert
4 parts
20 min
50 min
facile
De merveilleux carrés qui font différents de ceux aux dattes. Mi-acidulés, mi-sucrés ces carrés feront le bonheur de bien du monde.

Ingrédients

Nombre de parts: 4
1 sac (12 oz; 340 g) de canneberges, fraîches

1 tasse (200 g) sucre

1/2 tasse (125 ml) raisins secs

2 cuillères à soupe eau, froide

1 cuillère à soupe fécule de maïs (maïzena)

1 tasse (120 g) farine tout-usage

1 1/2 cuillère à thé (cuillère à café) bicarbonate de soude (soda)

1 pincée de sel

1 tasse (240 g) beurre, froid

1 tasse (180 g) cassonade

2 tasses (180 g) flocons d'avoine à cuisson rapide (gruau)

Préparation

  • Dans une casserole , faire cuire les canneberges avec le sucre, jusqu'à ce quelles soient tendres ( environ 5 minutes ). Les réduire en purée au pilon et poursuivre la cuisson de 10 à 15 minutes.
    Ajouter les raisins secs et prolonger la cuisson 2 minutes.
  • Délayer la fécule de maïs dans l'eau. L'ajouter à la purée et la laisser cuire jusqu'à ce quelle épaississe. Couvrir d'une pellicule plastique et laisser refroidir jusqu'à l'utilisation.
  • Tamiser ensemble la farine, le bicarbonate de soude et le sel.
    Y mélanger le beurre jusqu'à ce que l'appareil soit grumeleux.
  • Y incorporer la cassonade et les flocons d'avoine.
    Étaler la moitié de la préparation dans un moule carré de 9 po (23 cm).
  • Recouvrir uniformément de la purée aux canneberges, puis du reste du mélange aux flocons d'avoine.
  • Faire cuire au four à 350°F (180°C) pendant 30 minutes.
    Laisser légèrement refroidir avant de les tailler en carrés.

Photos

Carrés aux canneberges fraîches, photo 1
Carrés aux canneberges fraîches, photo 2

Questions:






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