Name: Riz basmati cantonais
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 8
Cuisine: Fr
Ingredients: 2 échalotes; 2 oeufs; 2 tranches de jambon Blanc .; 200 g de petites crevettes (surgelés); 20 g (1/3 cup) champignons noirs chinois séchés; 160 g ( 1 + 1/3 cup) petits poids (surgelés); 1/2 cube de bouillon de légumes; 300 g (1 + 1/2 CUP ) riz basmati; 3 cuillères à soupe sauce soja; persil plat; un peu de coriandre; un peu d'huile; sel

Préparation

Faire tremper les champignons noirs dans un peu d'eau chaude durant 10 mn, les égoutter et les couper en fines lanières.

cuisson du riz dans cocotte à riz
Faire revenir les échalotes hachées dans la cuve du cuiseur de riz

Ajouter le riz et le laisser un peu revenir jusqu'à ce que les grains deviennent un peu translucides

Ajouter l'eau pour la cuisson ( selon les recommandations d'utilisation de votre cocotte à riz, en ce qui me concerne je mets autant de riz que d'eau)

Ajouter le bouillon cube aux légumes à l'eau de cuisson , les champignons noirs coupés et laisser cuir le tout dans la cocotte.

Pendant la cuisson du riz

dans une poêle faire cuire en omelette les oeufs

rouler l'omelette après cuisson et la découper sur une planche en lamelles fines, réserver de coté...

Faire cuire dans un peu d'eau les petits poids pendant 15 mn et réserver.

Couper en lamelles fines les 2 tranches de jambon blanc et réserver de coté

Une fois la cuisson du riz terminée

dans une grande poêle rassembler et mélanger tous les ingrédients mis de coté avec le riz.

Ajouter un peu d'huile , le persil , et la sauce soja, saler...

Laisser revenir en mélanger de temps en temps.

Ajouter un peu de coriandre haché au moment de servir.

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Riz basmati cantonais

Ingrédients

Préparation

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