Banoffee Pie: une bombe so delicious!, Recette Banoffee Pie: une bombe so delicious!

Posté le 02/01/2009 08:00:00 Par Une affaire de goût (Voir son site)

Avant tout, bien entendu je vous souhaite à toutes et à tous une bonne année 2009.

Le Banoffee Pie est parfait pour commencer cette nouvelle année en beauté (mais parfait aussi à n'importe quel moment de l'année!) Comment?? Vous ne connaissez pas le Banoffee Pie??

Contraction de banane et toffee (caramel, en anglais) ce dessert est très populaire en Grande-Bretagne. Toutes les personnes à qui j'ai pu le faire découvrir sont unanimes: ce dessert est SO SO DELICIOUS! En même temps comment résister à cette succulente couche sablée (réalisée avec de véritables Digestive Biscuits anglais (j'adore!!) cela fait toute le différence) recouverte de confiture de lait (dont je vous livre la recette ci-dessous) sur laquelle on dispose des rondelles de banane, le tout recouvert de crème chantilly.

Et peu importe si ce n'est pas vraiment "léger léger", moi je craque à tous les coups. Encore une recette qui vous prouve que les desserts anglais valent vraiment le détours.

Banoffee Pie à préparer quelques heures à l'avance

150g de Digestive Biscuits (ou autres biscuits sablés) - 75g de beurre fondu - 1 pot de confiture de lait maison (ou pas) - 3 bananes - 25 ml de crème fleurette entière bien froide - 1 càs de sucre glace - cacao amer pour saupoudrer

Plusieurs heures à l'avance (ou même quelques jours avant) préparer la confiture de lait. Pour cela rien de plus simple. Disposer dans une cocotte minute une boîte de lait concentré sucré de 397g (marque Nestlé par exemple) la recouvrir au 3/4 d'eau. Fermer et laisser cuire 45 bonnes minutes après le premier sifflement. N'ouvrir la boîte qu'une fois que celle-ci est complètement refroidie.

Avant de débuter la recette placer un grand saladier et éventuellement les fouets du batteur au congélateur.

Briser les gâteaux en morceaux et les mettre dans le bol d'un robot mixeur. Actionner le robot jusqu'à l'obtention d'une chapelure. Verser les miettes obtenues dans un saladier et ajouter le beurre fondu. Mélanger.

Verser ce mélange dans le fond d'un moule de 22cm de diamètre (à charnière de préférence, que j'ai pour ma part chemisé de rhodoïd pour faciliter le démoulage). Lisser la surface avec le dos d'une cuillère à soupe en insistant sur les bords.

Réserver au frais pendant 1/2 heure afin de bien solidifier la base.

Battre la crème liquide en chantilly dans le saladier mis préalablement au froid, avec un batteur électrique, en ajoutant le sucre glace à mi-parcours. Veiller à ce que la chantilly se tienne bien sans toutefois battre trop longtemps sous peine de voir la crème se transformer en beurre.

Verser le pot de confiture de lait sur le mélange gâteaux-beurre puis étaler avec le dos d'une cuillère.

Disposer sur toute la surface les bananes coupées en rondelles assez épaisses.

Recouvrir le tout de crème chantilly et lisser la surface.

Réserver au frais au minimum 1heure. Démouler délicatement juste avant de servir, et saupoudrer de cacao amer.

Pour finir vous n'avez plus qu'à vous régaler!

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