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Fraisier à la crème chantilly

Dessert
6 parts
40 min
12 min
facile
514 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 6
400 g de fraises


40 cl de crème liquide entière

145 g de sucre

95 g de farine

6 cuillères à soupe rases de maïzena

2 sachets de sucre vanillé

1 sachet de chantifix

1 sachet de levure

beurre pour la plaque

Préparation

  • Séparer les blancs des jaunes d’œufs. Verser 5 cuillères à soupe d'eau bouillante sur les jaunes et fouetter vivement jusqu'à ce qu'ils deviennent mousseux.
    Ajoutez 125 g de sucre, puis la farine, la maïzena et la levure. Incorporer délicatement les blancs montés en neige.
  • Etaler cette pâte à génoise sur une plaque recouverte de papier sulfurisé beurré. cuire 12 minutes au four préchauffé à 180°C. Ôter le papier et laisser refroidir sur une grille. Découper dans la génoise 2 disques de 16 cm de diamètre.
  • Fouetter la crème avec le chantifix en versant le reste de sucre et le sucre vanillé à la fin. Rincer et équeuter les fraises, les couper en deux.
  • Poser un cercle à pâtisserie de 16 cm de diamètre et 4.5 cm de hauteur sur une assiette. Poser dans le fond un disque de génoise, placer les fraises face coupée contre les bords du moule puis le reste au centre.
  • Verser la crème, lisser, puis placer le second disque de génoise. Réfrigérer au moins 12 heures.
Conservation au réfrigérateurConservation au réfrigérateur
choupette88Choupette88

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 232g
Calories: 513Kcal
  • Glucides: 51.2g
  • Lipides: 29g
  • Gras sat.: 18.4g
  • Protéines: 9.9g
  • Fibres: 2.2g
  • Sucre: 34g
  • ProPoints: 14
  • SmartPoints: 24

VégétarienVégétarien
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

Alsace Muscat vendanges tardivesAlsace, Blanc
Muscat de MirevalLanguedoc-Roussillon, Blanc
BanyulsLanguedoc-Roussillon, Rouge





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