Posté le 22/09/2008 18:29:00 Par Sav'Hourra (Voir son site)
Ces briochettes au saumon sont relativement simples à réaliser car elles ne nécessitent pas de longues préparations. Grâce à la cuisson à la vapeur, ces petits chaussons restent moelleux. Par ailleurs, la garniture de saumon est si fondante et parfumée pour que je conseille de les déguster natures. Finalement, c'est une sorte de hamburger à la mode asiatique que je vous propose aujourd'hui, à déguster tout simplement avec les doigts...
La réalisation de la pâte à brioche est relativement simple. Il n'est pas nécessaire de la pétrir. Par ailleurs, au moment de l'étaler, je vous recommande de travailler la pâte rapidement pour ne pas ajouter trop de farine. Enfin, l'utilisation de levure chimique en plus de la levure de boulanger permet de s'affranchir d'une deuxième étape de repos... Lire Briochettes au saumon... à la vapeur !
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saumon à la sauce au vin blanc
Ajouté le 14/11/2006 19:11:13
j'ai fais ce poisson pour math! moi, je n'aime pas !! le voiçi j'ai pris le morceau de saumon congelé et je l'ai mis dans le micro onde 10 min pour le dégeler et le cuire à moitié!! j'ai fais la sauce: 1 oignon coupé en petits cubes 200gr de[...]http://mickymath.canalblog.com/archives/2006/...
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Verrines de l'amitié, de la nouvelle année au saumon fumé !Ajouté le 04/01/2007 09:01:00
BONNE ANNEE 2007 ! Moi je ne trinque pas au champagne, mais a l'avocat! lol Excusez mon retard mais je rentre tout juste de vacances.... eh oui 10 000kms à la nage, à pied c'est pas facile ! Enfin, 12h d'avion surtout, et 3h de[...]http://lafeemaison.canalblog.com/archives/200...
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Lili Marleen sur la Place des Vosges et salade de lentilles au saumon fuméAjouté le 30/06/2007 17:43:00
Je vous parlerais bien encore de Gettysburg , et du frisson qu'il me procure encore au bout de la 359ème écoute, mais vous n'avez sans doute pas envie de cela... Il y a une semaine, j'avais un rendez-vous dans le Marais. Comme j'étais[...]http://mingoumango.blogspot.com/2007/06/lili-...
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Bruschinette de Saumon Fumé à la Compote de Mirabelle au GingembreAjouté le 10/08/2007 05:30:00
y a des soirs comme ça où j'ai pas envie de faire de cuisine .... mais où j'ai envie de ça et de ça ..... Ce soir là, veille de départ en normandie et donc soir de vidage de frigo, il me restait de la Vache qui Rit, un peu de saumon fumé,[...]http://zazacuisine.canalblog.com/archives/200...
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Pavé de saumon vapeur à la tapenade, sauce au poivron rougeAjouté le 09/11/2007 08:00:00
Voici à nouveau une recette de mes classeurs. Elle est faite depuis quelques mois, mais est quand même tout à fait faisable à cette époque de l'année et nous donnera l'impression que les beaux jours sont encore là. Pavé de saumon vapeur en[...]http://pechedegourmand.canalblog.com/archives...
