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Chinois fourré à la crème pâtissière

Dessert
4 parts
15 min
30 min
moyen

Ingrédients

Nombre de parts: 4

Pour la pâte :

500 g de farine

200 ml de lait

120 g de beurre

80 g de sucre

5 g de sel

1 cuillère à soupe de levure déshydratée de boulangerie

1 oeuf + 1 blanc d'oeuf


Pour la garniture :


arôme vanille

Préparation

  • Dans un pétrin, mettre tous les ingrédients de la pâte sauf le beurre. Mélangez jusqu'à obtenir une pâte molle qui décolle du pétrin. Rajoutez le beurre. La pâte doit être élastique et faire des bulles.
  • Temps de levée 2 heures, la pâte doit doubler de volume.
  • Dégazez et abaissez la pâte au rouleau à pâtisserie en un rectangle.
  • Etalez la crème pâtissière sur la pâte en évitant les bords et parsemer de chocolat ou de raisins secs, roulez la pâte délicatement afin d'obtenir un rouleau.
  • Ensuite coupez des tronçons et les déposez dans un moule , badigeonnez de jaune d'oeuf mélangé à du café soluble et laisser gonfler encore une heure.
  • Faire cuire environ 30 minutes à 170°.

Photos

Chinois fourré à la crème pâtissière, photo 1Chinois fourré à la crème pâtissière, photo 2Chinois fourré à la crème pâtissière, photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

Alsace Muscat vendanges tardivesAlsace, Blanc
BanyulsLanguedoc-Roussillon, Rouge
MauryLanguedoc-Roussillon, Rouge

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