Cake sucré au potimarron - Plum cake alla zucca, Recette Cake sucré au potimarron

Cake sucré au potimarron - Plum cake alla zucca

Posté le 16/10/2009 20:58:00 Par That's Amore! (Voir son site)

Après le gâteau au chocolat et courgettes, voici le cake au potimarron ! Je voulais créer une recette originale pour participer au jeu de Dominique et la gourmande que je suis a évidemment pensé à un gâteau.
La cannelle et le zeste d'orange rendent ce cake très parfumé et pour lui donner un peu de peps un délicieux glaçage au mascarpone et ricotta, mon fromage passe-partout !

Dopo la torta al cioccolato e zucchine, ecco il plum cake alla zucca! Volevo creare una ricetta originale per partecipare al gioco di Dominique e, siccome sono una golosona, ho subito pensato a un dolce.
La cannella e la scorza d'arancia gli conferiscono un delizioso profumo autunnale e per dargli un pò di brio ho spalmato la superficie di una deliziosa crema al mascarpone e ricotta, il mio formaggio preferito!

A savoir : vous pouvez préparer le cake à l'avance mais étalez le glaçage juste avant de servir.
Vous pouvez remplacer le potimarron par des carottes râpées.

Ingrédients : 80gr de sucre cassonade, 2 ?ufs, 160gr de farine, 1 c. à café de levure, 1 c. à café de cannelle, le zeste râpé de 1/2 orange, 140gr de potimarron râpé, 50gr de noix grossièrement hachées, 50ml de lait, sel, quelques noix pour décorer.

Pour le glaçage : 100gr de mascarpone, 100gr de ricotta, 1 c. à soupe de sucre.

Battez longuement le sucre avec les ?ufs afin d'obtenir un mélange gonflé et mousseux. Ajoutez la farine, la levure, la cannelle, une pincée de sel et le lait. Ajoutez enfin le potimarron, le zeste d'orange et les noix. Versez le tout dans un moule à cake en silicone et faites cuire 25 à 30 minutes à 180°C.
Pour le glaçage il suffit de mélanger les ingrédients jusqu'à obtenir une texture lisse et, une fois le cake refroidi, de l'étaler sur la surface. Décorez avec des brisures de noix.

Buono a sapersi: potete preparare il plum cake in anticipo ma stendete la crema un attimo prima di servire. Potete sostituire la zucca con le carote grattuggiate.

Ingredienti: 80gr di zucchero di canna, 2 uova, 160gr di farina, 1 cucchiaino di lievito, 1 cucchiaino di cannella, la scorza grattuggiata di mezza arancia, 140gr di zucca grattuggiata, 50gr di noci tritate grossolanamente, 50ml di latte, sale, qualche noce per decorare.

Per la crema, 100gr di mascarpone, 100gr de ricotta, 1 cucchiaio di zucchero.

Sbattete a lungo lo zucchero con le uova fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso. Aggiungete la farina, il lievito, la cannella, un pizzico di sale e il latte. Aggiungete quindi la zucca, la scorza d'arancia e le noci. Versate il tutto in uno stampo da plum cake in silicone e fate cuocere 25/30 minuti a 180°C.
Per la crema basta mescolare gli ingredienti fino ad ottenere un composto liscio che spalmerete sulla superficie del cake freddo. Decorate con i pezzetti di noci.