Posté le 04/09/2008 09:00:00 Par Autour de ma table... (Voir son site)
Un après midi sous le signe de l'amitié... entre "Pâtissiers" avec un grand "P" sous les yeux d'amateurs, entre autres : Maga66 des Envies de Maga, Sandy de La Tribu de Sandy, Nath et moi même.
Olivier Bajard et son épouse ont accueilli dans leurs locaux, Christophe Felder pour un après midi réservé tout spécialement à la pâtisserie de Christophe. Nous avons pu découvrir et déguster trois de ces recettes aux saveurs sucrées salées, recettes alliant légumes et fruits pour des mariages étonnants et savoureux.
"Jardin Pamplemousse"
Dacquoise,Bavaroise et salade de mâche au pamplemousse rose
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"Mariage d'aujourd'hui"
Crème Chocolat, Gâteau Chocolat et Confit de poivrons
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"Coupe Fraîcheur"
Concassé de pommes et concombre, Sorbet menthe et Espuma de Coco et Fraises
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Vint ensuite le moment "Dédicace et photos"
Un après midi très plaisant...
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Tiramisu rose inspiré par Christophe Felder
Ajouté le 04/11/2006 06:11:00
Le week-end dernier, j'ai du improviser un petit diner. Pour le dessert, un reste de mascarpone dans le frigo m'a immédiatement aiguillé vers le tiramisu. J'avais l'habitude d'utiliser une recette trouvée sur un paquet de biscuits à la cuiller, mais[...]http://metsaventures.canalblog.com/archives/2...
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Les Broutilles de Christophe FelderAjouté le 18/12/2006 01:12:00
Nous entamons la dernière ligne droite vers les fêtes de Noël. Vous devez être en pleine phase de préparatifs... Voici donc une recette de gourmandises sucrées au chocolat "à tomber" !!! que vous pouvez très bien faire pour Noël et[...]http://sylcuisine.canalblog.com/archives/2006...
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Cours de pâtisserie chez Olivier Bajard, le bouquet final du stage avec Philippe Rigollot
Ajouté le 25/09/2008 14:44:00
Troisième et dernier jour de mon stage chez Olivier Bajard avec Philippe Rigollot... tout est quasiment prêt, en attente dans les rayonnages des immenses frigos.Il reste à réaliser les assemblages et des éléments de décors, poser quelques feuilles[...]http://assiettesduchef.canalblog.com/archives...
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La petite cuisine prend des leçons chez Christophe FelderAjouté le 15/10/2008 10:00:26
Parce que vous ne le savez peut-être pas, mais avant de planifier mon départ en Allemagne, je travaillais dans une société à Paris. J’y ai passé presque deux ans, au cours desquels j’ai beaucoup appris sur mon travail et sur le monde de[...]http://lapetitecuisine.fr/la-petite-cuisine-p...
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Après-midi avec Michalak dans le 66 chez Olivier Bajard
Ajouté le 23/10/2008 14:00:21
Coucou les Zamis(es) Et oui, je cours, je cours..arffff J'ai passé une après-midi forte agréable le 15 octobre avec notre Patissier Christophe Michalak chez notre ami Olivier Bajard . voici son livre[...]http://www.la-tribu-de-sandy.com/index.php?20...
