Superbe salade de haricots verts selon jamie olivier

Name: Superbe salade de haricots verts selon jamie olivier
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 800 g d'haricots verts surgelés (ou frais en saison); 3 cuillères à café bombées de moutarde; 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique blanc; 5 cuillères à soupe d'huile d'olive vierge; sel; 1 échalote ou 1/2 oignon pelé et finement haché; 1 gousse d'ail finement hachée; 1 cuillère à soupe de câpres

Apéritif

facile

25 min

Voici une recette légère.Pour votre plus grand bonheur...et celui de vos papilles!Le bonheur est à vos pied...ou plutôt dans votre assiette!

Ingrédients

800 g d'haricots verts surgelés (ou frais en saison)
3 cuillères à café bombées de moutarde
2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique blanc
5 cuillères à soupe d'huile d'olive vierge
sel
1 échalote ou 1/2 oignon pelé et finement haché
1 gousse d'ail finement hachée
1 cuillère à soupe de câpres

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Préparation

Préparation15 min

Cuisson10 min

Faites cuire à la vapeur vos haricots verts pendant 10 minutes.
Une cuisson rapide préserve mieux les nutriments du légumes.
Pendant ce temps, placez la moutarde et le vinaigre dans un bol, puis tout en mélangeant, versez l'huile.
Assaisonnez de sel avec parcimonie, puis ajoutez les échalote hachées, les câpres et l'ail.
Ajoutez la vinaigrette sur les haricots verts chaud.
Vous pouvez les servir chaud ou à température ambiante, en salade comme en accompagnement.

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DDelice:Urbain

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