Ptitchef

Superbe salade de haricots verts selon jamie olivier

Apéritif
4 parts
15 min
10 min
facile
Voici une recette légère.Pour votre plus grand bonheur...et celui de vos papilles!Le bonheur est à vos pied...ou plutôt dans votre assiette!

Ingrédients

Nombre de parts: 4
800 g d'haricots verts surgelés (ou frais en saison)

3 cuillères à café bombées de moutarde

2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique blanc

5 cuillères à soupe d'huile d'olive vierge

sel

1 échalote ou 1/2 oignon pelé et finement haché

1 gousse d'ail finement hachée

1 cuillère à soupe de câpres

Préparation

  • Faites cuire à la vapeur vos haricots verts pendant 10 minutes.
    Une cuisson rapide préserve mieux les nutriments du légumes.
  • Pendant ce temps, placez la moutarde et le vinaigre dans un bol, puis tout en mélangeant, versez l'huile.
  • Assaisonnez de sel avec parcimonie, puis ajoutez les échalote hachées, les câpres et l'ail.
  • Ajoutez la vinaigrette sur les haricots verts chaud.
  • Vous pouvez les servir chaud ou à température ambiante, en salade comme en accompagnement.

Accord vin : Que boire avec ?

Alsace Pinot NoirAlsace, Rouge
Beaune blancBourgogne, Blanc





Notez cette recette:

Vous allez aimer


Recettes

A lire également

Les haricots verts, le meilleur moyen de se mettre au vert !Les haricots verts, le meilleur moyen de se mettre au vert !

Menu du jour

Recevoir le menu du jour:

Question du moment
Prenez-vous un petit-déjeuner le matin?
Votez