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Salade roquette pastèque feta de jamie olivier

Apéritif
4 parts
20 min
15 min
facile
Une recette simple et délicieuse.A faire pour accueillir vos invités,c'est admirablement bon!

Ingrédients

Nombre de parts: 4
1/4 de pastèque

2 poignées généreuses de roquette

une vingtaine de feuilles de menthe fraîche

1 petite botte de radis finement coupés en rondelles

1 petite poignée de pignons de pin, ou de graines de tournesol ou encore de cacahuètes

115 g de feta


Pour la vinaigrette:

1 morceau de gingembre pelé et râpé de la taille du pouce

1 pincée de piment d'espelette

2 cuillerées à soupe de sauce soja

6 cuillerées à soupe d'huile d'olive

1 cuillerée à café d'huile de sésame

le jus de 3 citrons verts ou jaunes

sel

poivre noir fraîchement moulu

Préparation

  • Pelez la pastèque, coupez les chairs en petits dés et éliminez autant de pépins que possible.
  • Dans un saladier, assemblez la roquette, la menthe, la pastèque et les radis.
  • Dans un autre bol, mélangez le gingembre, le piment, la sauce soja, l'huile d'olive, l'huile de sésame et le jus de citron.
  • Assaisonnez, goûtez et assurez-vous de l'équilibre de cette vinaigrette.
  • Placez les pignons dans une poêle anti-adhésive, puis faites chauffer à sec.
  • Pilez ensuite ces graines dans un bol avec un mortier ou avec le bout d'un rouleau à pâtisserie.
  • Mélangez rapidement la salade et sa vinaigrette.
    Saupoudrez de cacahuètes.
    Pour finir, émiettez la feta par-dessus.

Accord vin : Que boire avec ?

Côte-du-rhône blancVallée du Rhone, Blanc
Bourgogne chardonnayBourgogne, Blanc
Clairette de DieVallée du Rhone, Blanc





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