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Salade de roquette, tomates et feta chaude

Entrée
4 parts
15 min
10 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4
5 cuillères à soupe d'huile d'olive

jus d'1/2 citron

1 cuillère à café d'origan sec émietté*

1 pincée de sucre

sel

poivre du moulin

4 petites tomates pas trop mûres, coupées en rondelles

1 petit oignon rouge coupé en fines demi-lunes

50 g de roquette

20 olives noires

200 g de fêta coupée en dés

1 oeuf battu

3 cuillères à soupe de farine

* ou 2 cuillères à café d'origan frais effeuillé

Préparation

  • Mettre 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, le jus de citron, l'origan, le sucre, du sel et du poivre dans un pot en verre muni de couvercle.
  • Fermer hermétiquement et agiter énergiquement le pot jusqu'à ce que la sauce soit bien émulsionnée. Réserver.
  • Disposer les rondelles de tomates de façon harmonieuse dans un plat de service.
  • Éparpiller la roquette, les demi-lunes d'oignon et les olives sur les rondelles de tomates. Réserver.
  • Passer les dés de fêta dans l'oeuf battu, puis dans la farine.
  • Chauffer l'huile d'olive restante à feu moyen dans une poêle.
  • Ajouter les dés de fêta et les faire dorer de tous les côtés, sans laisser que le fromage commence à trop fondre.
  • Distribuer la fêta chaude sur la salade. Agiter de nouveau le pot contenant la sauce.
  • Asperger la salade avec celle-ci.
  • Servir sans attendre.
T Tasca da Elvira

Accord vin : Que boire avec ?

Côte-du-rhône blancVallée du Rhone, Blanc
Bourgogne chardonnayBourgogne, Blanc
Côtes du Roussillon blancLanguedoc-Roussillon, Blanc





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