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Délice d'Automne aux pommes et épices à pain d'épices

Posté le 21/09/2008 09:56:00 Par Recettes Milkandkisses - Cuisine en couple ou en solo! (Voir son site)






Ce dessert est un des meilleurs que j'aie jamais réalisé! Tout le monde a adoré, z'homme en reparlait encore quand tout le monde est parti tellement il a aimé! Et pourtant, il était septique au début!

Ingrédients (pour 8 verrines)

250g de mascarpone2 pommes3 ?ufs60g de sucre glace
20cl de crème fraîche liquide 30%20 biscuits à la cuillère5cl de Calvados15cl de jus de pomme1càs d'épices à pain d'épice1 rondelle de citron
Préparation

Découpez les pommes en petits cubes et mettez le jus d'une rondelle de citron dessus. Réservez.

Dans une assiette creuse, mélangez le Calvados et le jus de pomme. Cassez en trois morceaux les biscuits à la cuillère et imbibez-les du mélange d'alcool et de jus. Déposez trois morceaux au fond de chaque verrine.

Dans une jatte, travaillez le mascarpone à l'aide d'une spatule en silicone. Ajoutez les jaunes d'?ufs et le sucre glace et fouettez l'ensemble. Ajoutez la cuillère à soupe d'épices.

Dans un saladier, montez la crème liquide très froide en chantilly et réservez. Dans un autre saladier, battez les blancs en neige. Incorporez délicatement le mélange de mascarpone-oeuf-sucre à la crème chantilly, puis aux blancs en neige.

Montez les verrines en déposant la crème sur les biscuits. Déposez ensuite une couche de pommes coupées en petits dés, une couche de biscuits à la cuillère imbibée de Calvados et de jus de pomme, une couche de crème. Terminez en mettant des pommes et saupoudrez à l'aide d'une passoire fine d'épices.






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