Madeleines aux éclats de chocolat au lait

Préparation

• Couper le chocolat au lait au couteau en petits éclats. Faire fondre le beurre. Mélanger la farine et la levure dans un petit bol.
• Battre l’oeuf, le sucre et le sucre vanillé pendant 1 minute 30 au fouet électrique. La pâte doit être presque blanche.
• Ajouter petit à petit la farine et la levure à la pâte, en mélangeant avec une spatule. Bien racler les bords du bol.
• Ajouter le beurre fondu et mélanger à la spatule, jusqu’à ce qu’il soit bien incorporé à la pâte, puis ajouter les éclats de chocolat. Mettre la pâte au frais pendant 30 minutes minimum.
• Préchauffer le four à 180 C. Remplir les moules à madeleines avec la pâte, puis passer au four 20 minutes. Laisser refroidir quelques minutes avant de démouler.