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Du soleil, une plancha ... ou les daurades grillées et...

Posté le 01/06/2009 08:47:00 Par Angélique ou une gourmande qui doit se prendre en main!!! (Voir son site)





Je pense que c'est inévitable ... il sufft qu'un tout petit rayon de soleil se profile et notre cuisine se pare de ses plus classiques atouts estivaux...


A nous les salades, les barbecues, les planchas ... Pas de grande préparation, une convivialité inégalée, tout est réuni afin de profiter d'un bon repas sur la terrasse ... et on ne s'est pas gêné, on l'a fait!!! ;)


Daurade grillées à la plancha et piquillos caramélisés


DSC04518


Pour 2, 5,5pts WW par pers.


2 daurades (nettoyées, vidées etc...)

Marinade:
1CS d'huile
Jus de citron
2 gousses d'ail écrasées
piment d'espelette en poudre
1/2 poivrons rouges coupé en dés
Thym
Romarin
sel et poivre


Piquillos
Piquillos en boîte au naturel (sans huile)
1cc d'huile
1 gousse d'ail écrasée
1CS de sucre ( ou de sucre de canne liquide)
sel et poivre



Préparer la marinade en mélangeant tous les ingrédients, réserver au frais 1H.


marinade_poisson


Entailler légèrement la chair des poissons. Les enduire de marinade, le temps de faire chauffer la plancha.
Faire griller les daurades en les arrosant régulièrement de marinade.
Servir bien chaud.


Dansune poèle faire revenir succintement l'ail dans l'huile d'olive. Ajouter les piquillos coupés en lanière.
Saler, poivrer.
Laisser bien revenir.
Lorsque les piquillos sont grillés et qu'il n'y a plus d'eau dans la poèle, ajouter le sucre et 1CS d'eau si ça accroche.
Laisser les piquillos caraméliser rapidement et couper le feu.


DSC04512


Les piquillos peuvent attendre, le poisson non!!! ;)







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