Tarte à la farce de Noël

Ingrédients

Croûte :

• 310 ml (1 1/4 tasse) de farine tout usage non blanchie
• 1 ml (1/4 cuillère à thé) de sel
• 60 ml (1/4 tasse) de beurre froid, coupé en dés
• 30 ml (2 cuillères à soupe) d'huile d'olive
• 60 ml (1/4 tasse) d'eau glacée

Garniture :

• 2 oignons émincés
• 2 branches de céleri, émincées
• 1 poivron rouge, épépiné et coupé en dés
• La chair de 3 saucisses de Toulouse (environ 300 g)
• 30 ml (2 cuillères à soupe) d'huile d'olive
• 1 gousse d'ail, hachée
• Une pincée de cannelle moulue
• Une pincée de clou de girofle moulu
• Une pincée de noix de muscade moulue
• 500 ml (2 tasses) de mie de pain rassis coupée en dés
• 125 ml (1/2 tasse) de bouillon de poulet
• 4 oeufs, légèrement battus
• 60 ml (1/4 tasse) de canneberges séchées, hachées
• 60 ml (1/4 tasse) de pacanes concassées
• Sel
• poivre