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Fondant chocolat au coeur praliné

Posté le 24/05/2008 13:25:00 Par A la table des gourmands (Voir son site)





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Voici une petite recette de chocolat pour changer mais cette fois-ci avec du praliné !!! Une irésistible gourmandise pour le goûter à réaliser avec vos enfants le mercredi après midi ! vous pouvez bien sûr réalisé cette recette avec dans grand moule.



Ingrédients pour 6 petits fondants

4 oeufs
60g de farine
120g de sucre
200g de chocolat
160g de beurre
5 cuillères à soupe de praliné (voir conseil)







Préchauffer votre four a 180°C. Faite fondre le chocolat et beurre à part. Fouetter les oeufs avec le sucre, puis ajouter le chocolat, la farine et enfin le beurre. Bien mélanger. Remplir vos moules à la moitié et répartissez le praliné, recouvrir avec le reste de pâte au chocolat. Faite cuire 20 à 25 minutes mais pas de trop pour garder le fondant du chocolat. Servez tiède.

Pour le praliné maison, faite un caramel à sec avec 100g de sucre. Lorque le caramel prend une belle couleur, ajouter 100g de noisettes ou d'amandes entières émondées (au choix). Une fois les noisettes bien enrobées laisser refroidir sur une surface plate et recouverte de papier sulfurisé. Lorsque le caramel a durci, cassez-le. Mettez le tout dans un mixer , vous obtiendrez au début de la poudre (le pralin) puis une pâte assez épaisse (le praliné). Utiliser de suite.









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