Préparez la crème au beurre, séparer les blanc des jaunes. Battre vos blancs en neige.
Mélanger les sucres et les jaunes, puis ajouter le beurre jusqu'à obtenir une pâte bien lisse. Incorporez les blancs.La crème est prête quand la pâte est lisse.
Sur un grand plat dressez le gâteau, trempez chaque biscuit dans du rhum mélangé avec un peu d'eau.
Poser le premier étage. Mettre 1/3 de la crème au beurre en l'étalant délicatement sur les biscuits.
Refaire un étage et couvrir de crème de marron.
Encore un de crème au beurre, puis marron et finir avec la crème au beurre. Laisser une nuit mini au frigo.
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