Menu du jour du 10 novembre : soupe coco-crevettes, colin au vin blanc et flan au skyr

mardi 10 novembre 2026 08:30 - Adèle Peyches

Pour le 10 novembre, ce menu du jour réunit trois recettes aux caractères bien distincts, pensées pour composer un repas complet. En entrée, la soupe coco-crevettes mêle le lait de coco, le citron vert et des herbes fraîches dans une assiette généreuse, relevée par le gingembre et la citronnelle. Ses légumes et ses crevettes en font une ouverture parfumée et colorée.

Le plat principal met à l’honneur le colin, cuit au Air Fryer avec des pommes de terre grenailles, des champignons et des haricots verts. Une sauce au vin blanc, à l’ail et au persil accompagne le poisson et relie les saveurs de l’assiette. Pour terminer, le flan au skyr apporte une note douce et légèrement acidulée grâce au citron, au miel et à son coulis de fruits rouges. La succession d’une soupe exotique, d’un plat de poisson et d’un dessert fruité crée un équilibre agréable pour le déjeuner comme pour le dîner. Retrouvez ci-dessous les recettes, des réponses pratiques aux questions courantes et les ingrédients à réunir pour préparer ce menu.

Entrée : une soupe coco-crevettes parfumée au citron vert

Cette soupe coco-crevettes ouvre le repas avec un bouillon généreux où le lait de coco rencontre le citron vert, la citronnelle et le gingembre frais. Les champignons de Paris, les pousses de soja, les tomates et, si vous le souhaitez, les haricots plats apportent de la variété à chaque cuillerée. Les crevettes crues décortiquées complètent cette entrée aux accents parfumés, tandis que l’ail, le nuoc-mâm et une pointe de sucre équilibrent l’assaisonnement. La coriandre fraîche et la ciboulette ajoutent une touche herbacée. Une entrée chaleureuse, idéale avant le poisson et ses légumes.

Soupe coco crevette

Hello les CoCos, comme c'est bientôt l'heure du Soupé, je vous propose une soupe de CoCo Crevette

Plat principal : colin au air fryer, sauce au vin blanc et légumes

Pour le plat principal, le colin au Air Fryer s’accompagne de pommes de terre grenailles, de champignons et de haricots verts. Cette combinaison de poisson et de légumes compose une assiette complète pour le déjeuner ou le dîner. Le filet est associé à une sauce parfumée préparée avec du vin blanc, de l’ail et du persil frais, relevée de sel et de poivre. L’huile d’olive complète les ingrédients. La cuisson au Air Fryer rend la préparation pratique, et les deux paniers permettent de cuire le poisson et les légumes en même temps, selon la recette. Un plat savoureux qui prolonge le menu sans alourdir ses saveurs.

Colin à l'Air Fryer et sa sauce au vin blanc, pommes de terre et légumes

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Dessert : flan au skyr, citron, miel et coulis de fruits rouges

Ce flan au skyr clôt le repas sur une note douce et fruitée. Sa préparation associe des œufs, du skyr, du jus et des zestes de citron, de la Maïzena et du miel. La fécule contribue à lier l’appareil, tandis que le citron apporte une nuance acidulée qui contraste avec la douceur du miel. Un coulis de fruits rouges mixés et filtrés accompagne le flan et ajoute une touche colorée. Facile à personnaliser avec les saveurs proposées dans la recette, ce dessert s’inscrit naturellement après la soupe coco-crevettes et le colin aux légumes.

Flan au Skyr, léger et super facile à faire !

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Questions fréquentes sur ce menu

Peut-on préparer le flan au skyr à l’avance ?
Oui. Laissez-le refroidir, puis conservez-le au réfrigérateur jusqu’au moment de le servir.

Par quoi remplacer le skyr dans le flan ?
La recette indique que du yaourt nature ou du fromage blanc peuvent le remplacer.

Quel est le rôle de la Maïzena dans le flan ?
Elle sert de liant et aide à obtenir une texture lisse et crémeuse.

Peut-on remplacer le miel ?
Oui, la recette suggère du sirop d’agave, du sucre de coco ou du sucre blanc.

Comment accompagner le flan au skyr ?
Servez-le seul, avec le coulis de fruits rouges prévu, ou avec des fruits frais.

Quelles herbes parfument la soupe coco-crevettes ?
La recette utilise de la coriandre fraîche et de la ciboulette, avec de la citronnelle dans le bouillon.

Quels légumes accompagnent le colin au Air Fryer ?
Il est servi avec des pommes de terre grenailles, des champignons et des haricots verts.

Liste de courses pour les trois recettes

Soupe coco crevette

150 gr de champignon de paris
100 gr de haricots plats (optionnel)
100 gr de pousses de soja
2 tomates
2 oignons rouges moyens
1 tige de citronnelle
1 grosse gousse d'ail hachée
2 cm de gingembre frais haché
300 ml de lait de coco
1 jus de citron vert
1 demi botte de coriandre fraîche
1 dizaine de brin de ciboulette
Sucre
3 CaS de Nuoc Mam
Poivre
Une vingtaine de crevettes crues et décortiquées

Colin au air fryer et sa sauce au vin blanc, pommes de terre et légumes

400 g de colin en filet
300 g de pommes de terre grenailles
1 oignon
150 g de champignons
300 g de haricots verts surgelés
1 gousse d’ail
60 ml de vin blanc
huile d’olive
quelques brins de persil frais
sel
poivre

Flan au skyr, léger et super facile à faire!

2 œufs
250 gr de Skyr
1/2 citron (jus et zestes)
30 gr de maïzena
50 gr de miel
100 gr de fruits rouges (mixés et filtrés)

Adèle Peyches

Responsable éditoriale qui a seulement hâte de l’hiver pour manger des raclettes!
Passionnée de gastronomie et toujours en quête de nouvelles pépites culinaires, j'ai d'abord suivi des études de droit avant de revenir à mon premier amour : le goût des bons produits et le plaisir du partage autour de la table :)

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