Burger, nuggets, tacos : 12 recettes de fast-food sans viande qui donnent faim !
Avec du tofu, des légumineuses, des légumes ou du fromage, on peut préparer un fast-food végétarien franchement gourmand. Et entre nous, ce qui nous fait craquer dans un bon burger, c'est aussi le pain grillé, la sauce, le fromage fondant et le croquant, pas seulement ce qui se cache au milieu ;-)
On vous a sélectionné 12 recettes Ptitchef, des bouchées à tremper aux sandwichs bien garnis. À vous de choisir votre prochain dîner!
Des nuggets de tofu bien croustillants
Le secret ? Bien égoutter le tofu avant de le paner, pour que l'enrobage accroche correctement. La maïzena, la chapelure et les assaisonnements apportent ensuite la texture que l'on recherche.
Vous avez un Air Fryer ? Parfait pour préparer ces petites bouchées sans les plonger dans un grand bain d'huile. Évitez simplement de surcharger le panier, sinon elles risquent de cuire de façon moins uniforme.
Avec une sauce barbecue ou une sauce légèrement relevée, on parie qu'il ne restera pas un seul nugget !
Faites-vous plaisir à l’heure de l’apéro sans renoncer à vos objectifs ! Préparés avec des ingrédients simples et source de protéines , ces nuggets de tofu associent un cœur tendre et moelleux à une panure dorée, épicée et irrésistiblement...
Le crousty au tofu: quand la sauce fait toute la différence
Dans une version inspirée du tasty crousty, le tofu pané apporte le croquant, tandis que le riz et les oignons frits complètent la préparation.
Notre astuce : ajoutez la sauce au dernier moment pour éviter de détremper la panure avant même de passer à table. Et si vous aimez les saveurs sucrées-salées, essayez aussi le tofu Général Tao, inspiré du fameux plat sino-américain.
Deux façons différentes de donner du caractère au tofu, sans chercher à lui faire imiter exactement du poulet !
Vous connaissez le poulet crousty ? Voici sa version végétarienne : le crousty tofu ! Ce bowl ultra gourmand associe du riz moelleux, du tofu pané bien croustillant, une sauce crémeuse légèrement relevée et des oignons frits pour le croquant. Facile...
Des bouchées de tofu dorées et croustillantes, généreusement nappées d’une sauce sucrée-salée légèrement pimentée. Entre panure croquante , cœur fondant et saveurs parfaitement équilibrées, cette recette prouve que végétaliser son assiette n’enlève...
Des burgers végétariens qui tiennent vraiment dans le pain
Si la préparation est trop humide, elle risque de se casser à la cuisson. Si elle est trop sèche, le burger devient beaucoup moins agréable à manger. Suivez les proportions de nos recettes pour trouver le bon équilibre.
Ajoutez ensuite un pain légèrement grillé, de la salade, des cornichons et votre sauce préférée. Et voilà un burger généreux qui a sa propre personnalité !
Et si on transformait notre burger en version végétarienne ? Rassurez-vous, vous pourrez toujours profiter d'un bon steak, mais pas la moindre trace de viande dans ce dernier ;-) Découvrez-en davantage ci-dessous ↓
Vous en avez assez des mêmes accompagnements ? Découvrez notre recette de steak de courgette et pommes de terre au Air Fryer! Faciles à préparer, ces steaks végétariens sont une excellente alternative aux beignets de courgette traditionnels. Avec...
Tacos et wraps: le dîner qu'on prépare avec les mains
Pour des tacos sans viande, les lentilles offrent une garniture consistante qui se marie très bien avec les épices. Ajoutez quelques légumes croquants et une sauce citronnée pour apporter de la fraîcheur.
Vous préférez une version à emporter ? Un wrap au houmous et à la feta associe douceur, caractère et légumes dans une seule bouchée.
Notre conseil : ne surchargez pas les tortillas. Une garniture trop généreuse finit souvent sur la table avant la première bouchée… et ce serait dommage ;-)
Pour un repas frais et coloré, optez pour nos tacos ! Des tortillas de blé faites maison à agrémenter selon vos envies ;-) Ici on vous propose une garniture végétarienne et remplie de saveurs. Le repas idéal (à déguster avec les doigts bien sûr !)...
Idéal pour un déjeuner rapide et sain, ce wrap végétarien marie le crémeux du houmous à la fraîcheur de la roquette , un régal! Nous avons ajouté des poivrons grillés et de la feta mais vous pouvez bien sûr adapter la recette en fonction de...
Sandwichs, bagels et gyros: bien plus que deux feuilles de salade
Dans un club sandwich végétarien, les couches successives apportent différentes textures. Un bagel, lui, offre un pain plus dense, particulièrement agréable avec une garniture onctueuse.
Et si vous aimez les saveurs méditerranéennes, essayez le gyros au halloumi : le fromage doré rencontre les crudités et la sauce dans un pain généreusement garni.
Préparez les légumes et les sauces à l'avance, mais garnissez les pains juste avant de servir pour qu'ils restent agréables à manger.
Vous n'êtes pas obligé de systématiquement mettre du jambon ou du thon dans votre sandwich. La preuve avec notre sandwich végétarien ! Facile à faire, frais et savoureux, vous pourrez profiter d'une pause-déjeuner croustillante ou encore glisser ce...
Le bagel le plus connu étant celui au fromage à la crème + saumon + avocat (ou concombre), ce n'est pas l'idéal pour ceux qui ne mangent pas d'animaux... Ptitchef résout ce problème à préparant un bagel végétarien facile, rapide et qui ne demandera pas...
Vous adorez les gyros mais cherchez une alternative végétarienne ? Essayez le gyros au halloumi ! Ce fromage cypriote sera absolument parfait en tant qu’ alternative à la viande , puisqu’ici il sera grillé à la poêle avec du miel, pour une...
La pizza sans viande: un grand classique qu'on oublie parfois
Pas besoin de recouvrir la pizza de tous les légumes du réfrigérateur. Le secret est souvent de bien doser la garniture et de cuire la pâte suffisamment pour qu'elle reste agréable sous la sauce.
Vous pouvez également préparer des mini-pizzas à base d'aubergine pour l'apéritif. Elles ne remplacent pas une vraie pâte à pizza, mais offrent une autre façon de profiter du duo tomate-fromage.
Potatoes et nachos: les accompagnements qui font plaisir
Pour des potatoes bien réussies, découpez les morceaux dans une taille assez régulière et laissez de l'espace sur la plaque. S'ils sont trop serrés, ils auront tendance à ramollir plutôt qu'à dorer.
Les versions deluxe, avec leurs épices, sont parfaites à tremper dans une sauce maison. Et pour changer des frites, pourquoi ne pas proposer des nachos avec un pico de gallo bien frais ?
Deux idées à préparer pour compléter un repas ou simplement à partager lors d'une soirée entre amis.
Des frites maison bien croustillantes et faciles à faire, c'est ce que nous vous proposons de faire avec notre recette expliquée pas à pas. Inratables, vous vous rendrez compte bien assez vite que la cuisson des frites, c'est tout un art ! ;-) Les...
I Vamos a Mexico ! Avec cette sauce "Pico de gallo" et ces tortilla chips faites maison, l'apéritif s'annonce frais, ensoleillé et pimenté : de quoi faire valser vos papilles et celles de vos invités :-D Pour réaliser ces deux recettes ultra simples,...
Les petites erreurs qui gâchent un fast-food végétarien
Préparez les éléments croustillants au dernier moment, ou gardez la sauce séparée jusqu'au service. Un tofu pané laissé une demi-heure sous une sauce très liquide perdra forcément une partie de son croquant.
Et un point important : sans viande ne signifie pas automatiquement végétarien selon tous les régimes. Certaines sauces contiennent du poisson, et certains fromages sont fabriqués avec de la présure animale. Vérifiez les ingrédients si vous cuisinez pour quelqu'un qui suit une alimentation végétarienne stricte.
Finalement, avec une belle cuisson, des ingrédients savoureux et une sauce bien choisie, vos burgers et vos nuggets végétariens n'ont rien à envier à un dîner à emporter. À vous de jouer… et prévoyez des serviettes ! ;-)
Patricia González
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