Nuggets de tofu au air fryer

Name: Nuggets de tofu au air fryer
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 200 gr de tofu ferme; 50 gr chapelure ou cornflakes; 3 c. à café mélange Cajun; 1 c. à soupe de levure maltée; 30 gr de Maïzena; 12,5 cl lait; 1 c. à café vinaigre de cidre ou jus de citron; 1 c. à soupe huile olive ou équivalent en spray; 1 c. à café paprika; 1 c. à café ail; 0,5 c. à café sel; 0,5 c. à café oignon; 0,25 à 0,5 c. à café piment

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Apéritif

facile

40 min

Faites-vous plaisir à l’heure de l’apéro sans renoncer à vos objectifs ! Préparés avec des ingrédients simples et source de protéines, ces nuggets de tofu associent un cœur tendre et moelleux à une panure dorée, épicée et irrésistiblement croustillante. Une recette gourmande, rassasiante et équilibrée, idéale pour partager un apéritif aussi savoureux que léger.

Matériel

Presse à tofu
Planche à découper
Air fryer

Vous allez aimer

Préparation

Préparation10 min

Temps de repos20 min

Cuisson10 min

Presser le tofu 20 à 30 minutes. Sans presse, le placer entre deux assiettes avec un poids dessus pour éliminer l’excédent d’eau.
Poser le tofu égoutté sur une planche. Le découper en morceaux réguliers afin d’obtenir environ 12 nuggets.
Verser dans un plat la chapelure, le paprika, l'ail, le sel, l'oignon en poudre, le piment (alternative épices Cajun) et la levure maltée (conseillée mais non obligatoire).
Dans un deuxième récipient, mélanger le lait avec le vinaigre de cidre.
Dans un troisième récipient, verser la Maïzena.
Enrober successivement chaque morceau de tofu de Maïzena, le plonger dans le lait, puis le rouler immédiatement dans la chapelure afin de le recouvrir uniformément.
Déposer les nuggets sans les superposer dans votre air fryer, pulvériser la matière grasse en spray.
Et voilà, c'est prêt!

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FAQ ❓

À quoi sert le vinaigre de cidre dans la préparation ?

Il fait légèrement cailler et épaissir le lait végétal, créant ainsi une sorte de « lait fermenté ».

Comment faire pour que la chapelure adhère bien au tofu ?

Le mélange de lait végétal et de vinaigre adhère mieux au tofu et permet à la chapelure de bien tenir. Il apporte également une légère acidité qui relève les saveurs.

Quel tofu choisir pour réduire le temps de pressage ?

Privilégiez un tofu ferme ou extra-ferme : moins riche en eau, il nécessite un temps de pressage plus court.

Quelle est la durée de conservation des nuggets de tofu ?

Les nuggets de tofu cuits peuvent être conservés au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant 3 à 4 jours, mais ils sont meilleurs frais.

Peut-on préparer les nuggets à l'avance ?

Oui, vous pouvez préparer les nuggets à l'avance et les réchauffer doucement au air fryer.

Quels accompagnements suggérez vous pour ces nuggets ?

Ces nuggets se marient parfaitement avec une sauce mayonnaise vegane, une sauce barbecue ou une sauce aigre douce en fonction de vos envies !

Equipement

air fryer

À savoir

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Questions

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Christelle Gary

Sportive et végétarienne, j’adore relever un défi : végétaliser les assiettes tout en faisant le plein de protéines, sans faire exploser le budget ! Ma mission chez Ptitchef ? Prouver que les légumineuses peuvent être gourmandes, créatives et vraiment irrésistibles. Pois chiches, lentilles et haricots n’ont qu’à bien se tenir