Nuggets de volaille maison selon Anne-Sophie Pic

Ingrédients

• 400 g de blancs de volaille sans peau
• 20 cl de crème liquide bien froide
• 1 blanc d'oeuf
• sel
• poivre
• 100 g de chapelure
• du cumin en poudre
• 2 oeufs entiers
• 2 cuillère à soupe d'huile
• 100 g de farine
• de l'huile pour la friture
• sel et poivre