Crousty tofu : la version végétarienne du poulet crousty

Name: Crousty tofu : la version végétarienne du poulet crousty
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: Fr
Ingredients: 120 g de riz; 230 ml d’eau; 180 g de tofu pané prêt à cuire; huile de colza ou tournesol en spray; Oignons frits, selon le goût; Ciboulette ou persil, selon le goût; Sauce aigre-douce, pour servir; 3 c. à soupe de crème fraîche; 2 c. à soupe de mayonnaise; 2 c. à soupe de sauce aigre-douce; 1 c. à café de sauce soja; 1 pincée de paprika fumé

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Plat

facile

20 min

Vous connaissez le poulet crousty ? Voici sa version végétarienne : le crousty tofu ! Ce bowl ultra gourmand associe du riz moelleux, du tofu pané bien croustillant, une sauce crémeuse légèrement relevée et des oignons frits pour le croquant. Facile à préparer en 20 minutes, c’est une alternative végétarienne parfaite pour changer du traditionnel tofu sauté.

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Préparation

Préparation10 min

Cuisson10 min

Versez le riz et l’eau dans une casserole, couvrez et faites cuire environ 10 minutes à feu moyen, ou selon les indications du paquet.
Vaporisez légèrement le tofu pané d’huile de colza ou de tournesol, puis réchauffez-le 8 minutes à l’Air Fryer à 180 °C, au four à 210 °C ou à la poêle à feu moyen, en retournant à mi-cuisson.
Pour réaliser la sauce, mélangez la crème fraîche, la mayonnaise, la sauce aigre-douce, la sauce soja et le paprika fumé jusqu’à obtenir une sauce homogène.
Répartissez le riz dans une assiette creuse ou un bol, puis ajoutez une partie de la sauce en la répartissant uniformément.
Disposez le tofu croustillant sur le riz et la sauce.
Versez le reste de sauce et un filet de sauce aigre-douce, puis ajoutez les oignons frits et la ciboulette ciselée. Servez immédiatement.
Et c'est déjà prêt, régalez-vous!

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FAQ ❓

Quel tofu utiliser pour préparer un crousty tofu ?

Ici nous avons utilisé sur Tofu pané Tossolia. Vous pouvez utiliser du tofu pané prêt à cuire ou préparer votre tofu croustillant maison avec du tofu ferme ou extra-ferme.

Comment obtenir un tofu bien croustillant ?

L’Air Fryer est particulièrement pratique : faites cuire le tofu environ 8 minutes à 180 °C en le retournant à mi-cuisson. Servez-le aussitôt pour préserver son croustillant.

Peut-on préparer ce bowl avec du tofu nature ?

Oui. Utilisez de préférence un tofu ferme, pressez-le pour retirer l’excès d’eau puis panez-le avant cuisson.

Quel riz utiliser pour ce crousty tofu ?

Le riz thaï fonctionne très bien, mais vous pouvez aussi utiliser du riz basmati, du riz complet ou même des nouilles.

Peut-on préparer le crousty tofu à l’avance ?

Vous pouvez préparer le riz et la sauce à l’avance, mais faites cuire ou réchauffez le tofu au dernier moment pour qu’il reste croustillant.

Comment conserver les restes ?

Conservez le riz, la sauce et le tofu séparément au réfrigérateur pendant 1 à 2 jours. Réchauffez le tofu au four ou à l’Air Fryer afin de lui redonner du croustillant.

Equipement

air fryer

four

plaque de cuisson

À savoir

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Christelle Gary

Sportive et végétarienne, j’adore relever un défi : végétaliser les assiettes tout en faisant le plein de protéines, sans faire exploser le budget ! Ma mission chez Ptitchef ? Prouver que les légumineuses peuvent être gourmandes, créatives et vraiment irrésistibles. Pois chiches, lentilles et haricots n’ont qu’à bien se tenir