Khobzet el bey (Khobz tounes)

Khobzet el Bey ou khobz tounes, une ancienne recette algéroise qui remonte bien loin dans le temps.Elle me rappelle mon enfance lorsque ma mère nous la préparait pour les soirées ramadanesques, degustées bien froide avec un bon thé à la menthe que dire? un vrai délice!



Alors pour la recette il faut:

Pâte:

1 mesure d'amandes moulues1 mesure de biscotte moulues1 mesure de beurre fondu et refroidi1 mesure de sucre en poudre1 mesure d'oeufssucre vanillé zeste de citron Amandes effilées pour le décorCerises confites Sirop:

1/2 litre d'eau 500 g de sucre en poudre 2 c à s de jus de citron

Préparation:
Dans une terrine, mélanger les ingrédients secs, puis rajouter le beurre el les oeufs légèrement battus bien remuer puis verser le mélange dans un plat beurré ou comme dans mon cas dans des moules individuels. Les rempir seulent aux 3/4 car le gateau va gonfler , parsemer la surface d'amandes effilées et cuire à four moyen à 180 ° jusqu'à obtention d'une belle couleur dorée.Les arroser de sirop chaud juste à la sortie du four.