Les Cake Balls débarquent! (ou comment manger un gateau au chocolat en billes!!), Recette Les Cake Balls débarquent! (ou comment manger un gateau au chocolat en billes!!)

Les Cake Balls débarquent! (ou comment manger un gateau...

Posté le 22/10/2008 14:58:00 Par Rdv Aux Mignardises chez Mouni (Voir son site)

ces petits boules de cake recouvertes de chocolat font furreur aux states, plusieurs blogs étrangers les ont deja testé dont le magnifique blog de Bakerella avec ses Red velvet Cake balls (le Red velvet cake étant un gateau très célèbre aux states caractérisé par une couleur rouge vive) mais les combinaisons sont infinies, imaginez un cake au citron en bille recouverte d'une couche de chocolat blanc aux zestes de citron!!! miam! ou encore un cake à la noix de coco façon bounty .....laissez parler votre inspiration!

ce qu'on remarquera en visitant les blogs étrangers (présentants cette recette) c'est qu'ils utilisent très souvent des préparations du commerce autant pour le cake que pour le cream cheese frosting (glaçage crémeux à base de fromage à la crème) alors oui, vous pouvez acheter une préparation pour cake mais j'ignore honnêtement si en france on vend les mêmes pots de cream cheese frosting qu'aux states, quoi qu'il en soit, non seulement j'ai préparé mon cake moi même mais j'ai aussi improvisé une crème pour le rouler , donc pas de soucis!

personnellement j'ai voulu tester ces billes de cake avec un gateau 200% chocolat , j'ai préparé un cake au chocolat noir que j'ai laissé complètement refoidir (c'est indispensable avant l'étape suivante) et j'ai préparé une crème au chocolat noir au bon gout de cacao :) , ça ne vous fait pas envie?

ce qui prend un peu de temps c'est surtout les pauses pour laisser refroidir le cake, ou encore le temps necessaire pour que les boules tiennent mais avec un peu d'organisation, on se rend bien vite compte que c'est trop trop facile! et que le résultat est magnifique, de véritables truffes biscuitées :D

Ingrédients:

Cake au chocolat (ou autre au choix) recette du cake au chocolat Valrhona retrouvé ici et qui la elle même trouvé chez Mercotte, je me permet de vous copier la recette et ses étapes que voici...

3 ?ufs
50g de miel liquide
80g de sucre
50g de poudre d'amandes(j'ai mis des noisettes)
80 g de crème liquide entière (10 cl)
80 g de farine
5 g de levure chimique (1/2 paquet)
15g de cacao en poudre (3 cuil. à soupe rases)
50 g de beurre demi-sel fondu
15 g de rhum (pas mis remplacé par le même poids en crème)

30 g de chocolat noir fondu à 70% de cacao

Préchauffez votre four à 160°C.
Mélangez les oeufs, le miel et le sucre.
Ajoutez la poudre d'amandes puis le mélange farine cacao et levure.
Versez la crème et le beurre fondu et mélangez à nouveau.
Ajoutez ensuite le rhum, le chocolat fondu et mélangez.
Versez dans un moule à cake et enfournez.
Faites cuire pendant 45 minutes environ.
Une lame de couteau insérée au centre du cake doit ressortir sèche.
Laissez tiédir et démoulez sur une grille

préparer ensuite la crème, voici les proportions que j'ai utilisé...

50gr de beurre mou

80gr de sucre glace

2cs de cacao amer

100gr de chocolat noir fondu

2cs de cream cheese type philadelphia mais si vous en avez pas, remplacer par de la crème entière

éventuellement 1 ou 2cs de lait

mélanger le beurre mou; le cream cheese et le sucre glace, verser dessus le chocolat fondu et bien mélanger, rajouter le cacao et éventuellement du lait si la préparation vous parrait trop épaisse, reserver...

réduire en poudre le cake (refroidi) avec un mixer

mélanger petit à petit la poudre de cake avec la crème jusqu'a obtenir une préparation homogène la mettre au frais 30min pour faciliter l'opération suviante