les cupcakes au crème au beurre américaine, Recette les cupcakes au crème au beurre américaine

Les cupcakes au crème au beurre américaine

Posté le 29/07/2007 11:00:00 Par cuisine sans frontière (Voir son site)

j'ai préparé ce plateau pendant l'anniversaire de ma
fille ; y a un moment de ça ; pour la crème au beurre j'ai dû la raté
parce que je n'ai pas bien moulu le sucre glace ; il n'était pas aussi
fin et j'ai obtenu des graine toute petite avec la crème ; mais pour le
goût hum mm c'était très bon ; c'est une recette de zoubida du
magnifique blog "Dimanche soir au chateauguay"

pour les cupcakes j'ai fait la recette classique du
gâteau au yaourt ; la recette est clique ici ; mais j'ai utilisé de l'huile de
table au lieu de l'huile d'argan

et pour avoir des couleurs différents bien sûr j'ai
utilisé des colorants alimentaires ; et pour la couleur verte j'ai
ajouté aussi un peu d'arôme de pistache ....

et j'ai garni chaque gâteau avec la vermicelle qui va avec....

sauf bien sûr pour celui là que j'ai fait avec du chocolat noir et décoré avec des amandes effilés

je vais vous faire copier/collé sa recette :

La crème au beurre américaine ~~à la vanille~~

225 g de beurre à température de la pièce
700 g à 1 kg de sucre glace bien tamisé (il se peut que vous n'utilisiez le kg au complet)
12 cl de lait
~~2 cuillères à café d'extrait de vanille liquide~~

À l'aide d'un fouet électrique, bien mixer le beurre avec le lait, la vanille et la moitié du sucre glace. Battre assez longtemps pour obtenir un mélange bien lisse.

Ajouter petit à petit un peu plus de sucre glace, en battant bien après chaque addition. Il faut arrêter lorsque le mélange nous semble d'une bonne texture. Souple mais pas trop et surtout pas coulante. Ajouter en fouettant bien quelques gouttes de colorant alimentaire pour colorer en pastel (pas trop foncé sinon c'est pas vraiment très beau).

Tester à l'aide d'une poche à douille ou d'un sac alimentaire en plastique dont vous aurez coupé un coin. Si c'est trop "plâtre", il suffit d'ajouter un tout petit peu de lait pour rattraper le coup. Si c'est trop coulant, ajouter un peu plus de sucre glace.

Ceci est une crème au beurre classique américaine. Super facile à faire. La crème au beurre se conserve jusqu'à 3 jours au frigo mais il faut la ramener à température ambiante avant de l'utiliser car elle devient dure si elle est froide.

Pour décorer les cupcakes

Soit une poche à douille, soit un sac congélation avec un petit trou dans un coin. On remplit de crème au beurre puis on décore. Finir avec des "confettis" ou paillettes de bonbon.