Posté le 20/11/2008 12:11:00 Par plaisir des papilles (Voir son site)
j'aime beaucoup l'Italie ... et sa gastronomie
parfumée, sensuelle, ensoleillée, douce ou épicée,
la cuisine italienne est aussi diverse et contrastée que ses nombreuses régions
Dernièrement, j'ai fait des biscotti et une ciabatta ...
aujourd'hui, c'est une panna cotta, originaire du Piémont (nord de l'Italie)
que je vous propose
si vous aimez les panna cotta, vous trouverez une autre version ici
Ingrédients :
(pour 4 verrines)
300 grammes de Faisselle
200 grammes de crème
50 + 50 grammes de sucre
1 c.c. de fève tonka en poudre
3 + 1 feuilles de gélatine
200 grammes de groseilles
Préparation :
?Egoutter la faisselle, mettre dans un plat avec la fève Tonka et le sucre, mélanger
?Mettre 3 feuilles de gélatine à ramollir dans un bol d'eau froide
?Chauffer la crème dans une casserole, retirer du feu quand elle commence à bouillir
?Egoutter les feuilles de gélatine, les dissoudre dans la crème en mélangeant rapidement
?Verser la crème dans le plat avec la faisselle tout en remuant
avec un fouet jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène
?Verser dans les verrines et mettre au frais pour une heure minimum
?Mettre la dernière feuille de gélatine à ramollir dans un bol d'eau froide
?Rincer les groseilles, les mettre dans une casserole avec 50 grammes de sucre
?Chauffer Jusqu'à ébullition en brassant et en écrasant les baies pour en extraire le jus
?Ajouter la feuille de gélatine hors du feu, bien mélanger
?Verser en filtrant avec un petit tamis dans les verrines sur la panna cotta
?Remettre au frais 1-2 heures avant de déguster
D'autres recettes de crèmes, flans ...
Mousse de séré à la crème et sa gelée d'ananas frais
Mousse à la violette sur une soupe aux cerises
et encore d'autres ici
-
Panna cotta à la fêve tonka, coulis de chocolat noir
Ajouté le 16/11/2006 08:11:00
A force de voir des recettes de panna cotta sur les blogs, j'ai décidé de me lancer sur ce dessert italien que je ne connaissais pas du tout et d'utiliser pour cela ma fêve tonka histoire d'aromatiser le tout. J'ai donc fait chauffer 20 cl de crème[...]http://agapes.canalblog.com/archives/2006/11/...
-
brownie à la fêve tonka et gelée de piment d'espeletteAjouté le 03/03/2007 14:03:12
je viens de faire ce brownie pour participer au jeu de lolotte c'est en hommage à une amie américaine qui à donné la vraie recette de son brownie!! alors pour lui dire merçi, on fait la recette !!tout le monde peut y participer jusqu'au 31[...]http://mickymath.canalblog.com/archives/2007/...
-
Panna Cotta à la crème de calissons et à la fève de TonkaAjouté le 05/04/2008 11:38:00
En plein dans ma période agar agar, je suis tout normalement aller chercher des recettes chez ma copine Hélène , la pro de l'agar agar. Et là je suis tombée nez à nez avec cette recette de Panna Cotta à la crème de calissons et à la fève[...]http://encuisineamartin.canalblog.com/archive...
-
Pêches pochées au safran et à la fève tonkaAjouté le 26/08/2008 10:00:00
Je vous avais promis de vous donner cette recette hier, mais CanalBlog était bloqué chez moi. Je n'ai pas pu tenir ma promesse, j'espère qu'aujourd'hui ce sera bon! Après le gâteau au chocolat et noisettes d'hier et à la demande de[...]http://maminaclaude.canalblog.com/archives/20...
-
Panna Cotta à la fève TonkaAjouté le 06/10/2008 16:57:00
Lors de mon dernier passage à Genève, je me suis arrêtée chez "Migros", je fais toujours le tour des rayons, voir ce qu'on ne trouve pas en France. Je tombe sur des boîtes de préparation pour Panna cotta, j'en prends une pour[...]http://monilepassion.canalblog.com/archives/2...
