Posté le 01/09/2008 10:12:48 Par Bon Ap chez Mamounette (Voir son site)

C?est ma copine Michop de Toulouse qui va être contente car depuis le temps qu?elle me parle des perles du Japon? Le pire la boîte dormait au placard depuis un moment ! rhoooo pirate ! Mais qu?est-ce que c?est bon !

C?est génial ces petites perles toutes blanches qui deviennent translucides en cuisant mais là vous ne les verrez que jaunes puisque je les ai vanillées.

Les perles sont constituées à 100% de fécule de pommes de terre mais désolée pour notre amie du blog Provence sans gluten il y a des traces possibles de lait, ?uf et gluten.

J?ai eu l?idée de faire des petites verrines qui se mangent après un repas copieux ou se dégustent simplement en regardant un film quand votre palais appelle la gourmandise !

Donc très peu remplies pour cette fois, « just a illusion » !

Pour 6 verrines à moitié remplies

¼ l de lait cru ou frais

25 g de perles du Japon

1 jaune d??uf

1 C.S. rase de fécule ou 5 g

1 sachet de sucre vanillé

25 g de sucre pure canne blond ou roux

2 kiwis

Faire chauffer le lait en en conservant 1/8 (ou 3 C.S.) et jeter les perles.

Baisser le feu et remuer souvent afin que le lait ne déborde pas et les perles ne collent pas.

Cuire 20 à 25 min.

Mélanger les sucres, la fécule et le jaune d??uf avec le lait froid restant.

Verser ce mélange aux perles cuites, remuer 1 min car ça épaissit.

Laisser gonfler 1 min feu éteint.

Eplucher les kiwis et les couper en rondelles et morceaux.

Décorer avec une rondelle dans le fond de la verrine, 2 C.S. de perles vanillées et des morceaux de kiwis.

A déguster tiède ou frais mais avec les grosses chaleurs de ces derniers jours, vaut mieux frais !

• 

  Perles du Japon aux fruits

  

  Ajouté le 19/01/2008 18:36:00

  Pour 2 personnes 1 mangue 1 banane 1 tasse de perles du japon (environ 50 g ) 10 cl de lait de coco ou de lait simple 3 c à s de sucre en poudre caramel pour la déco Faire chauffer[...]

  http://patitifarecette.canalblog.com/archives...
• 

  Véritables crèmes Persanes aux perles du Japon!!

  

  Ajouté le 27/01/2008 13:45:00

  Eryn, ..................Eryn et ses folles recettes!! J'aimerais en toute franchise posséder le carnet de recettes de sa grand-mère, car il contient des ................."trésors"!!!! Une pure[...]

  http://audeladessaveurs.blogspot.com/2008/01/...
• 

  Véritables crèmes Persanes aux perles du Japon

  

  Ajouté le 07/02/2008 08:25:00

  Un peu plus de trois mois, que j'avais repéré cette crème chez " Eryn et sa folle cuisine ". Mon dossier de recettes "à tester" est tellement rempli, que j'ai fini par l'oublier... jusqu'à ce que je la repère une fois de[...]

  http://mariecuisine.canalblog.com/archives/20...
• 

  Mousse Exotique aux Perles du Japon ...

  

  Ajouté le 07/02/2008 11:25:00

  Ça fait un petit temps que je vois sur différents blogs des perles du japon (appelées aussi tapioca) sauf que la recette est tjs plus ou moins la même c-à-d avec du lait de coco ...  la coco j'adore mais choupinet n'aime pas, quant au tapioca[...]

  http://domicuisine.canalblog.com/archives/200...
• 

  Coulis de framboises aux perles du Japon

  

  Ajouté le 07/07/2008 07:28:00

  Lors de l'atelier libanais , Audrey nous avait concocté un sublime dessert aux perles du Japon qui m'a donné envie d'essayer à mon tour une version sucrée ! Le souvenir que j'ai des perles du Japon date des soupes de légumes que je[...]

  http://cessinthecity.canalblog.com/archives/2...