Pas encore inscrit ?
Mot de passe oublié ?  

Boulettes de viande sauce mangue/coco et riz au citron...

Par Lali et Cie
(5.00/5 - 1 vote)


Un peu de repas Indien. Un délice, tous les parfums se marient parfaitement, c'est bon, c'est bon, c'est bon...

Boulettes de viande sauce mangue/coco et riz au citron...Type de recette: Plat
Nombre de parts: 3 parts
Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 40 minutes
Prêt en: 1 heure
Difficulté: Moyen
Ingrédients:

Pour la viande et sa sauce:
- Environ 300/400 gr de steak haché
- 1 verre de jus de mangue
- 1 brique de crème de coco
- 1 petit oignon haché
- Coriandre en poudre, curry, gingembre
Pour le riz:
- 1 verre de riz basmati
- 1 verre de sauce/1 verre d'eau
- Cardamome, curcuma, 1 cuiller à soupe de citron
- Amandes concassées et 1 petite poignée de raisin secs
- 1 cuillerée à soupe de jus de citron
Préparation:

Etape 1: Façonner une douzaine de boulettes avec le steak haché légèrement salé et poivré.

Etape 2: Chauffer de l'huile dans un wok et y faire revenir l'oignon. Ajouter les épices, quantités au goût et laisser 2 minutes en remuant.

Etape 3: Ensuite, y mettre les boulettes et les laisser bien dorer sur tous les côtés. A ce moment-là de la recette il n'y a déjà presque plus rien à faire! Verser un verre de jus de mangue.

Etape 4: Laisser réduire un peu. Finir en versant la brique de crème de coco et laisser tranquillement à feu doux une vingtaine de minutes.

Etape 5: Préparer le riz:
Pour la cuisson, à savoir 2 volumes d'eau pour 1 de riz. Prélever une verre de sauce mangue/coco

Etape 6: Rincer le riz à l'eau froide, et le verser dans une casserole avec le verre d'eau et le verre de sauce. Ajouter une poignée de raisins secs, de la cardamome, du curcuma.

Etape 7: Faire bouillir à feu vif, le riz doit être "crevé" par l'ébullition (ça doit former de gros trous dans le riz), puis ramener à feu doux jusqu'à absorption du liquide. Lorsque le riz est cuit, arroser du jus de citron et des amandes concassées et grillées.


Signaler une erreur dans le texte de la recette


Imprimer cette page
Par Lali et Cie (Voir son site)






Notez cette recette:



Recette similaires


Articles connexes

Le foie gras, 15 recettes pour une table de fête !Le foie gras, 15 recettes pour une table de fête !Soja et produits à base de sojaSoja et produits à base de sojaIdées de goûters : des recettes à la pelle !Idées de goûters : des recettes à la pelle !


Convertisseur d'unités


Vous rencontrez un problème ou voulez faire une remarque sur Ptitchef ?
Contactez nous !



Miam ! ou Pouah !

Spaghetti à la sauce crue...

Spaghetti à la sauce crue...
pouah !
miam !

Question du moment

Quel viande allez-vous choisir pour votre plat de Noël ?
Votez