La veille, faire mariner la viande dans une marinade composée du vin rouge, du vinaigre de cidre, d'un oignon émincé, les carottes blanches coupées en rondelles, 1 cuillère à soupe d'huile de tournesol, la feuille de laurier, sel et poivre.
Faire revenir 1 oignon, les échalotes et l'ail dans une cuillère à soupe d'huile de tournesol, ajouter le concentré de tomates et poursuivre la cuisson durant 5 minutes sans cesser de remuer.
Faire revenir la viande égouttée dans 2 cuillères à soupe d'huile de tournesol, ajouter la marinade filtrée, les clous de girofle, couvrir et laisser cuire à feu doux durant 1 heure.
Ajouter les carottes blanches de la marinade, les carottes oranges, les panais, les navets roses, compléter avec un peu d'eau et poursuivre la cuisson durant 30 minutes.
Ajouter les pommes de terre et poursuivre la cuisson durant 30 minutes supplémentaires.
Vous avez fait cette recette ? Mentionnez @ptichef_france et taggez #ptitchef
La méthode infaillible pour faire manger des légumes aux enfants (et parents réticents !)
L'accompagnement parfait pour vos viandes et poissons!
Rien de plus réconfortant que ces recettes de soupe !
