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Marmite de porc aux fruits et aux cacahuètes




  • Marmite de porc aux fruits et aux cacahuètes
  • Marmite de porc aux fruits et aux cacahuètes, Photo 2
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Type de recette: Plat
Nombre de parts: 4 parts
Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 55 minutes
Prêt en: 1 h, 10 m
Difficulté: Facile
Calories: 989 Kcal (1 part)
ProPoints: 26 (1 part)

Ingrédients:

- 800 g d'échine de porc coupée en morceaux
- 4 cuillères à soupe d'huile d'arachide
- 2 oignons
- 4 gousses d'ail
- 4 abricots secs
- 1 pomme
- 1 poivron rouge
- 1 aubergine
- 2 cuillères à soupe de beurre de cacahuète
- 2 tomates
- 30 cl de bouillon de volaille
- 80 g de cacahuètes
- 3 cuillères à soupe de coriandre hachée
- sel
- poivre

Préparation:

Etape 1: Faire chauffer l'huile dans une cocotte suffisamment grande et faire dorer 10 minutes à feu vif les morceaux de porc en les retournant de temps en temps.

Etape 2: Eplucher et hacher les oignon et l'ail. Couper les abricots secs en dés ainsi que la pomme épluchée. Couper l'aubergine et le poivron en cubes.

Etape 3: Au bout des 10 minutes de cuisson du porc, ajouter les oignons, l'ail, les abricots, la pomme, le poivron et l'aubergine.

Etape 4: Couvrir et laisser cuire à nouveau 10 minutes à feu modéré en remuant de temps à autre.

Etape 5: Ajouter ensuite le beurre de cacahuète, les tomates coupées en morceaux et le bouillon.

Etape 6: Porter à ébullition et laisser mijoter 35 minutes. Finir la recette en incorporant les cacahuètes et la coriandre hachée. Accompagner ce plat de semoule nature.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

  • Calories:
  • 989Kcal
  • 49%
  • Glucides:
  • 32.1g
  • 11%
  • Lipides:
  • 62.2g
  • 96%
  • Gras sat.:
  • 15.5g
  • 77%
  • Protéines:
  • 70.2g
  • 140%
  • Fibres:
  • 7.7g
  • 31%
  • Sucre:
  • 18g

* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal) * 1 part = 517g

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