Porc au caramel

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16 commentaires

Très bon mélange sucré/salé

Ingrédients:

800 g d'échine de porc dégraissé (ce qui vous en feras donc moins en produit final)
2 échalotes
2 gousses d'ail
2 cac de sucre
1 oignon
2 cas d'huile (sans façon pour moi)
3 cas de caramel liquide
5 cac de sauce nuoc-mâm
200 ml d'eau

Préparation:

Coupez la viande en cubes. Laissez-les mariner 30 min avec le sucre, les échalotes et les gousses d'ail hachés.

Dans une sauteuse, dorez l'oignon haché 3 min avec l'huile. Ajoutez la viande, le nuoc-mâm et le caramel. Cuisez 10 min.

Ajoutez l'eau, portez à ébullition. laissez mijoter 15 min en mélangeant. Servez chaud, accompagné d'un petit riz cantonnais maison

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

  • Calories:
  • 760Kcal
  • 38%
  • Glucides:
  • 13.6g
  • 5%
  • Lipides:
  • 52.9g
  • 81%
  • Gras sat.:
  • 14.8g
  • 74%
  • Protéines:
  • 57.2g
  • 114%
  • Fibres:
  • 0.6g
  • 2%
  • Sucre:
  • 10.9g
  • 14%

* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal) * 1 part = 302g




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Commentaires des membres:

1 / 5SISSYD
Posté le 17/01/2014, 18:00

La viande ne sera jamais caramelise ainsi,il faut faire saute la viande avec le sucre et un peu de sauce soja noire, puis quand c est caramelise alors seulement mette la sauce nuoc nam et l oignon hache prealablement revenu ,et faire mijoter pour que le porc soit tres tendre , je precise que j ai fait la recette voila j espere que sa aidera les prochains a l essayer

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lynda59153
5 / 5lynda59153
Posté le 21/02/2014, 18:51

Excellent recette, je l'ai déjà faite plusieurs fois mais avec du poulet car je ne mange pas de porc, succès garantit, le tous accompagnée d'un wok de nouille chinoise aux légumes et champignons noirs, en bref, cette recette, est tous simplement, un véritable festin, j'adore 20/20, +++++, (-:

J'ai cuisiné cette recette
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5 / 5
Posté le 21/06/2013, 15:20

Super recette, je l'ai reproduite et même transformé. Simple et rapide et bonne. Merci a la personne qui l'a écrite

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4 / 5Plumeau
Posté le 31/05/2011, 16:15

Au lieu de faire mariner avec le sucre, dans le dernier 1/4 d'h. de cuisson, je rajoute 1 ou 2 dosettes de caramel.

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5 / 5
Posté le 06/12/2012, 15:55

Trop trop bon !! Mais pour le coup, j'ai rajouté une lichette de caramel !!! Merci beaucoup !!!! ;-)

(0) (0) Abuse
5 / 5
Posté le 29/08/2012, 20:34

Excellent,je l'ai déja faite 3 fois mais avec du poulet car je ne mange pas de porc

(1) (0) Abuse
5 / 5coocooningcook
Posté le 13/12/2010, 08:39

Une recette que je fais très régulièrement, la viande gouteuse et tendre

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5 / 5
Posté le 20/04/2014, 11:13

Tres bonne recette et quel saveur.

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