Pas encore inscrit ? | Login with:
Mot de passe oublié ?  

Risotto au fenouil, agrumes et cabillaud

Par
(4.20/5 - 5 votes)

1 commentaire
Risotto au fenouil, agrumes et cabillaudType de recette: Plat
Nombre de parts: 3 parts
Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 30 minutes
Prêt en: 45 minutes
Difficulté: Moyen
Calories: 635 Kcal | ProPoints: 16
Imprimer cette page
Ingrédients:

300g de riz Arborio
Du dos de cabillaud
2 cs de jus d'orange
1 verre de vin blanc
le jus d'un citron vert
700ml de bouillon de volaille chaud
1 fenouil
2 oignons
1 gousse d'ail
2 cs d'huile d'olive
Estragon
Graines d'anis
2 cs de parmesan
Préparation:

Etape 1: Faire cuire le fenouil 20 min à la vapeur.

Etape 2: Faire chauffer l'huile dans un wok.

Ajouter les oignons et l'ail émincés et faire revenir.

Etape 3: Ajouter le riz, bien mélanger jusqu'à ce qu'il devienne translucide.

Etape 4: Ajouter le vin et laisser cuire jusqu'à totale absorption.

Ajouter alors le jus de citron puis le bouillon louche par louche.

Etape 5: Dans une poêle, chauffer 2 cs de bouillon et 2 cs de jus d'orange.

Ajouter le cabillaud, l'estragon, laisser frémir 3min.

Retourner et laisser frémir à nouveau 2min.

Etape 6: Lorsque le riz est cuit, ajouter le fenouil, le poisson, les graines de fenouil, le parmesan.

Couvrir et laisser reposer 5min.

Déguster chaud.


Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf

Informations nutritionnelles(pour 1 part):
  • Calories:
  • 635Kcal
  • 32%
  • Glucides:
  • 87.8g
  • 29%
  • Lipides:
  • 14.9g
  • 23%
  • Gras sat.:
  • 3.6g
  • 18%
  • Protéines:
  • 22.6g
  • 45%
  • Fibres:
  • 5.1g
  • 20%
  • Sucre:
  • 5.4g

* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal) * 1 part = 591g

Imprimer cette page
Par prici (Voir son site)




Notez cette recette:

Commentaires des membres:

5 / 5

Facile et assez rapide à réaliser

Posté le 20/04/2013, 10:13

Questions:


Vidéo associée

  • Cheesecake fraises/framboisesCheesecake fraises/framboises
  • Brownie au chocolatBrownie au chocolat
  • Salade Caprese - Tomates MozzarellaSalade Caprese - Tomates Mozzarella
  • Crumble aux pommesCrumble aux pommes
  • Hamburger au boeufHamburger au boeuf
  • Smoothie aux fraises et cerisesSmoothie aux fraises et cerises
  • Cookies aux pépites de chocolatCookies aux pépites de chocolat
  • CakePops - HalloweenCakePops - Halloween
  • Saucisses Momies - HalloweenSaucisses Momies - Halloween
  • Wraps de pouletWraps de poulet

Recette similaires



Articles connexes

La cuisine au micro-ondes, express et pratique !La cuisine au micro-ondes, express et pratique !Salon Miam et Vaisselle des Chefs le 21 et 22 mars 2015 à Saint Didier au Mont d'OrSalon Miam et Vaisselle des Chefs le 21 et 22 mars 2015 à Saint Didier au Mont d'OrLes mecs au camion, le Food truck de Charles et Adrien à ToulouseLes mecs au camion, le Food truck de Charles et Adrien à Toulouse



Convertisseur d'unités


Miligrame (mg)
Grammes (g)
Ounce (oz)
Pound (lb)
Kilos (kg)
Millilitre (ml)
Centilitres (cl)
Décilitres (dl)
Litres (l)
Degrés Fahrenheit (°F)
Degrés Celsius (°C)

Miam ! ou Pouah !

Gougères au parmesanGougères au parmesan
Pouah !
Miam !

Question du moment

Aimez-vous les mélanges sucrés-salés dans vos recettes ?
Votez