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Risotto au fenouil, agrumes et cabillaud

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Risotto au fenouil, agrumes et cabillaudType de recette: Plat
Nombre de parts: 3 parts
Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 30 minutes
Prêt en: 45 minutes
Difficulté: Moyen
Calories: 680 Kcal | ProPoints: 17
Ingrédients:

300g de riz Arborio
Du dos de cabillaud
2 cs de jus d'orange
1 verre de vin blanc
le jus d'un citron vert
700ml de bouillon de volaille chaud
1 fenouil
2 oignons
1 gousse d'ail
2 cs d'huile d'olive
Estragon
Graines d'anis
2 cs de parmesan
Préparation:

Etape 1: Faire cuire le fenouil 20 min à la vapeur.

Etape 2: Faire chauffer l'huile dans un wok.

Ajouter les oignons et l'ail émincés et faire revenir.

Etape 3: Ajouter le riz, bien mélanger jusqu'à ce qu'il devienne translucide.

Etape 4: Ajouter le vin et laisser cuire jusqu'à totale absorption.

Ajouter alors le jus de citron puis le bouillon louche par louche.

Etape 5: Dans une poêle, chauffer 2 cs de bouillon et 2 cs de jus d'orange.

Ajouter le cabillaud, l'estragon, laisser frémir 3min.

Retourner et laisser frémir à nouveau 2min.

Etape 6: Lorsque le riz est cuit, ajouter le fenouil, le poisson, les graines de fenouil, le parmesan.

Couvrir et laisser reposer 5min.

Déguster chaud.

Recette: Sans oeuf

Informations nutritionnelles(pour 1 part):
  • Calories:
  • 680Kcal
  • 34%
  • Glucides:
  • 88.4g
  • 29%
  • Lipides:
  • 19g
  • 29%
  • Fat saturat:
  • 4.2g
  • 21%
  • Protéines:
  • 22.8g
  • 46%
  • Fibres:
  • 5.6g
  • 22%
  • Sucre:
  • 6g

* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal) * 1 part = 621g


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Par prici (Voir son site)






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Commentaires des membres:

5 / 5

Facile et assez rapide à réaliser



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