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Risotto au fenouil, agrumes et cabillaud

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Risotto au fenouil, agrumes et cabillaudType de recette: Plat
Nombre de parts: 3 parts
Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 30 minutes
Prêt en: 45 minutes
Difficulté: Moyen
Calories: 671 Kcal | ProPoints: 17
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Ingrédients:

300g de riz Arborio
Du dos de cabillaud
2 cs de jus d'orange
1 verre de vin blanc
le jus d'un citron vert
700ml de bouillon de volaille chaud
1 fenouil
2 oignons
1 gousse d'ail
2 cs d'huile d'olive
Estragon
Graines d'anis
2 cs de parmesan
Préparation:

Etape 1: Faire cuire le fenouil 20 min à la vapeur.

Etape 2: Faire chauffer l'huile dans un wok.

Ajouter les oignons et l'ail émincés et faire revenir.

Etape 3: Ajouter le riz, bien mélanger jusqu'à ce qu'il devienne translucide.

Etape 4: Ajouter le vin et laisser cuire jusqu'à totale absorption.

Ajouter alors le jus de citron puis le bouillon louche par louche.

Etape 5: Dans une poêle, chauffer 2 cs de bouillon et 2 cs de jus d'orange.

Ajouter le cabillaud, l'estragon, laisser frémir 3min.

Retourner et laisser frémir à nouveau 2min.

Etape 6: Lorsque le riz est cuit, ajouter le fenouil, le poisson, les graines de fenouil, le parmesan.

Couvrir et laisser reposer 5min.

Déguster chaud.


Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf


Informations nutritionnelles(pour 1 part):
  • Calories:
  • 671Kcal
  • 34%
  • Glucides:
  • 87.8g
  • 29%
  • Lipides:
  • 18.9g
  • 29%
  • Fat saturat:
  • 4.2g
  • 21%
  • Protéines:
  • 22.6g
  • 45%
  • Fibres:
  • 5.1g
  • 20%
  • Sucre:
  • 5.4g

* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal) * 1 part = 595g


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Par prici (Voir son site)






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Commentaires des membres:

5 / 5

Facile et assez rapide à réaliser

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