PQF au chocolat : version individuelle ou en cake avec des framboises...

PQF = Plus Que Fondant...

La recette du gâteau fondant au chocolat, à force de tests et de bidouilles, cette fois je crois que je l'ai trouvée !
Et pour le coup, la texture obtenue est à la fois crémeuse, fondante et aérienne, du vrai bonheur ! L'extérieur est juste pile-poil craquant et le tout peut s'accomoder avec bonheur avec quelques framboises...

La base pour 16 petits gâteaux

     3 oeufs
     120 g de chocolat noir
     100 g de sucre en poudre
     50 g de beurre salé
     25 g de poudre d'amande

Allumer le four à 200°
Dans une casserole, faire fondre le chocolat et le beurre au bain-marie
Ajouter le sucre, les jaunes d'oeufs et la poudre d'amande
Monter les blancs en neige et les incorporer au mélange précédent

Verser dans un moule à muffins (aux 2/3 de la hauteur) et enfourner 10 minutes...

Et pour transformer un PQF en PQG = Plus Que Gourmand...

Allumer le four à 200 °
Reprendre les mêmes ingrédients et préparer la pâte.
Prévoir 15 framboises.

Beurrer et fariner 2 petits moules à cake en aluminium (ce qui correspond à 1 moule à cake traditionnel mais des moules plus petits permettent d'obtenir une épaisseur idéale).

Vesrer la moitié de la pâte, répartir au milieu les framboises et les recouvrir de la 2ème moitié de la pâte.
Enfourner cette fois 15 minutes, laisser refroidir avant de démouler et couper des tranches de folie !

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