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Quiche Normande


Posté le 16/12/2008 20:04:43 Par Les recettes de Doudoue (Voir son site)



Bonsoir
Hier soir j'ai préparer une recette
qui est dans le dernier catalogue Demarle pour celles
qui connaissent et le dernier livre
Simplissime 2 de Demarle aussi.

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- 1 pâte feuilleté
- 120 g de camembert bien froid (1/2 camembert)
- 150 gr de Lardons allumettes
- 1 pomme
- 1 oignon
- 5 cl de cidre
- 2 oeufs
- 100 g de crème fraîche liquide ( 10 cl)
- 1 c à s de ciboulette
- Sel et poivre

Préchauffez le four à 180 °C ( th6)
Découpez un rectangle de 29X18 cm (si vous utilisez le moule rectangulaire)
Piquez la pâte avant et foncez la dans le moule.

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Dans une sauteuse faite rissoler les lardons et l'oignon.
Quand ils sont bien dorés, ajoutez le cidre
et faites réduire presque entièrement sur feu vif.

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Battez les oeufs en omelette, ajoutez la crème, la ciboulette.
du poivre et un peu de sel.

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Épluchez la pomme, taillez-la en lamelles puis disposez-les
dans le fond de tarte.
Recouvrez -les avec le mélange aux lardons.

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Coupez le camembert en petits morceaux et répartissez-le sur
les lardons.

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Versez la crème aux oeufs par-dessus

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Faites cuire 25 min à 180°C (th6)

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Servez avec chaud avec une salade.

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Pour un moule a tarte normale je double les proportions.

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