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Recette de sole
173 Recettes
SOLES A LA POÊLE
(21 votes)C'est une recette extrèmement simple , qui ne demande que quelques minutes de préparation. Pour 4personnes, il faut : 4 belles soles ( épluchées par le poissonier), de la farine blanche tamisée, sel, poivre et huile de friture ( ou[...]
Sole meunière
(14 votes)Depuis le temps que je fais des soles meunières, il faut quand même bien que je leur laisse une petite place sur mon blog. C'est très simple, très bon et a surtout un p'tit goût de "rev'nez-y" ! J'ai[...]
LIMANDE-SOLE MEUNIERE
(10 votes)Autrefois, ce poisson était souvent appelé sole-limande mais comme il ne présente pas beaucoup de similitudes avec la sole, la nouvelle législation sur les dénominations de vente des poissons a inversé son nom. La chair de la limande-sole a le[...]
Sole juste poêlée, beurre mousseux
(7 votes)Dans mon panier pour 2 personnes - 2 soles - du beurre - du sel, du poivre Couper la tête de la sole et enlever la peau d'un seul côté. Personnellement j'aime garder la peau du dessus qui devient très craquante. Fariner[...]
Filet de sole au four
(4 votes)En ce moment j'ai une envie de poisson et de crustacés (non, non je ne suis pas enceinte !!) alors je me suis lancée et j'ai fais un petit mélange épicé pour arriver à avoir un mélange agréable en goût. Ingrédients : * 5 Filets de Sole[...]
Filets de sole aux crevettes grises et à la sauce bisque
(2 votes)10.10.10 10:10 Voici une recette qui "en jette" comme on dit et pourtant plus simple que ça tu meurs. Ne vous laissez pas impressionner et si vous voulez impressionner belle-maman ou votre meilleure copine, lancez-vous.[...]
FILETS de SOLES à la DUGLÉRÉ
(2 votes)Adolphe Dugléré est un célèbre cuisinier français du 19ème siècle (1805-1884). D'abord disciple d'Antonin Carême puis Chef de cuisine de la famille de Rothschild , il prendra son indépendance à la direction des restaurants les Trois Frères[...]
Sole soufflée au riesling, courgette fleur farcie
(1 vote)Sole entière désarêtée, garnie de farce mousseline de poisson, servie avec une sauce vin blanc. La garniture est une courgette fleur dont la fleur est farcie de farce mousseline. Habiller 4 soles de 0,500 kg chacune et les désarêter par le[...]
Feuilleté de sole aux champignons et aux poireaux
(1 vote)Une petite création maison, pour une fois que je ne copie pas une recette toute faite. D'abord les ingrédients : - des poireaux ( 2 à 3 blancs) - des champignons ( je pense que 400 grammes devraient suffire) - des filets de sole[...]
Roulé de sole aux épinards et carottes
(1 vote)Voici un bon repas facile à préparer, je l'ai accompagné d'une sauce béchamel à la moutarde de Dijon à l'ancienne. Je n'ai pas les mesures exactes car je l'ai fait au pif. Ça vous prend: filets de sole Garniture un sac d'épinard[...]
sole au beurre d'oursin
(1 vote)SOLE AU BEURRE D'OURSIN Une recette raffinée vite prête 3 belles soles 1 trait de citron sel fin poivre du moulin 12 oursins Sortir le beurre en avance pour qu'il soit à consistance de pommade au moment de l'emploi.[...]
Petit gratin de sole tout léger
(1 vote)Je suis en ce moment en plein dans les recettes légères, abus oblige…. J’ai réalisé cette recette à l’inspiration en fonction du temps que j’avais et des ingrédients que je souhaitais utiliser. La version que je vous propose[...]
Filet de sole sauce aux morilles
(1 vote)Pour le repas de Noel ce midi , j'avais prévu des filets de sole au saumon, sauce bisque aux morilles ! Pour 12 personnes : 12 filets de soles, 3 gros pavés de saumon, sel, 1 petite boite de bisque de homard, 10 cl de créme fraiche liquide, 1 bol[...]
Filets de sole minute aux pommes
(1 vote)Une recette simple et rapide à faire pour ceux qui aiment le sucré/salé ; j'adore les pommes en cuisine, que ce soit avec les plats ou le fromage...trop bon ! Recette pour 2 personnes Réalisation : facile ? Budget :[...]
ROULES DE SOLES A LA CREME ET SAUTE DE COURGETTES
(1 vote)Pour changer des soles meunières,frites et compagnies,j'ai décidé de faire des roulés de soles pour une plus jolie présentation,accompagné d'une sauce à la crème et aux champignons et servi avec des courgettes sautées. Voici la recette.[...]