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Recettes à la truite
314 Recettes
Truite de mer sauvage laquée en cuisson « faible temp' » et grosses asperges blanches farcies à l'aneth
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Duo de saumon et truite en verrine ? de RecettesDukan
Pour 6 petites verrines 300 grammes de saumon frais 2 carré frais 0 % Quelques gouttes de citron Un petit pot d’oeufs de lump rouges Une plaquette de truite fumée Faites pocher le saumon[...]
Croquettes de truite fumée
Une idée simple pour utiliser un reste de purée... Ingrédients : 1 bol de purée, 4 filets de truite fumée 1 c à soupe de moutarde à l'ancienne, Paprika, 150 g de fromage frais à tartiner, panure : corn flakes et cacahuètes en coquille[...]
truite farcie aux champignons (REGIME)
ingrédients pour 2 personnes 2 truites portion pour la farce des champignons de Paris, 2 échalotes, 2 grains d'ail , persil , 1/2 c a café de fond de poisson, 1 c a soupe de crème fraiche allégée, quelques[...]
gratin aubergines, tomates, mozzarella et ces filets de truites sauce à l?ail
Se soir je ne me suis pas casser le coco à faire quelques chose de compliqué à manger, jai juste pris des tomates, et des aubergines avec lesquels jai fais un gratin. Cest si simple et très bon en plus, et qui en plus va accompagner[...]
Petits roulés de sarrasin à la truite fumée
Voici une 1ère recette de petits roulés de sarrasin dérivées de recettes du livre de Bertrand Denis "Les Crêpes et galettes" (Ed Ouest-France). C'est celle que nous avons préférée ! Petits roulés de sarrasin à la truite fumée[...]
Les Lasagnes à la truite
Comme le temps passe, il y a un petit moment que je n'ai pas mis de nouvelles recettes, mais j'ai eu plein d'autres occupations et en plus je voulais vous laisser le temps de tester.... Nous avons fait quelques modifications sur notre élevage, des[...]
Cocottes briochées d'oeufs brouillés aux asperges et truite fumée
Une entrée savoureuse réalisée dans les cocottes ovales de notre partenaire[...]
Tartare de pomélos chinois, tomates, avocat, truite fumée
Pas envie de plat chaud, mais comme c'est le repas de midi, j'ai bien chargé les assiettes, mais j'ai eu les yeux plus gros que le ventre et honnêtement chaque assiette suffirait pour 2 personnes. Ingrédients : 1 pomélos chinois, Poivre,[...]
Terrine de truite
Si vous cherchez une entrée diététique, celle-ci est pour vous car, d'après le livre SAEP de laquelle elle est tirée "La cuisine diététique: les entrées", elle comporte 150kcal/ personne. Pour une terrine de 26cm: 1/ Mixer 250g de[...]
TRUITES AU FENOUIL
Toujours avec la pêche de Papoune... Préparation : 5min Cuisson : 30min Four : 180°C Ingrédients pour deux personnes : - 2 truites vidées et nettoyées - 4 bulbes de fenouil - du vin blanc type édelzwicker - le jus d'un[...]
Truite pochée au court-bouillon, beurre blanc
Truites pochées et servies dans un court-bouillon aromatisé, accompagnées d’une sauce à base de beurre émulsionné. C’est un plat typique du programme du CAP. Peu esthétique et sans grand intérêt gustatif. Pour pallier le problème,[...]
Truites panées aux amandes et aux noisettes
Pour 4 personnes 2 truites d'env. 400 g - 1 oeuf - 50 g de noisettes - 50 g d'amandes effilées - 1 filet d'huile d'olive Demandez à votre poissonnier de lever les filets des truites Hachez grossièrement les[...]
Filet de truite rôtie sur sa peau, émulsion aux herbettes
Recette Anne Desjardins, Hôtel-Spa-Restaurant L'eau à la Bouche Encore de la truite pour ce soir ! Vu qu'il me reste 2 filets, je vous propose une nouvelle idée pour préparer vos truites et pavés de saumon. Petite[...]
Tarte épinards, courgette, truite fumée et ricotta de Guylaine
Je préfère de loin la truite fumée au saumon fumé depuis que je l'ai goûtée chez la grand-mère de mon ami, Antoinette . Alors quand j'ai vu cette belle recette de tarte salée chez " Cuisine Guylaine " mais à la base au saumon fumé,[...]