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Recettes à la truite

296 recettes

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recettes à la truiteLa truite est un poisson dont la couleur de la chair peut varier. Elle peut être blanche ou de couleur saumon s'il s'agit de truite saumonée, une espèce de truite arc-en-ciel. La truite peut se cuisiner très facilement, au four en papillote ou encore grillée à la poêle. Truite aux amandes , truite à l'orange ou truite aux petits légumes, la chair de ce poisson se marie avec de nombreuses saveurs sucrées ou salées. Outre le filet et le poisson entier, la truite peut être consommée sous d'autres formes. Les oeufs de truite peuvent ainsi accompagner d'autres poissons. La truite fumée est parfaite pour réaliser des amuses-bouches apéritives ou des entrées.

  
Recherche avancée

Recette Roulés de truite à la mousse de crevettes et sa gelée de citron

Roulés de truite à la mousse de crevettes et sa gelée de citron

42 votes, 10 commentaires
Entréemoyen
49 kcal17 minutes
Ingrédients: 200 grammes de truite fumée (on peut évidemment la remplacer par du saumon fumée c'est juste que je suis allergique à ce dernier) 200 grammes de crev...
Recette Truite aux amandes et sa mayonnaise au combawa

Truite aux amandes et sa mayonnaise au combawa

34 votes, 6 commentaires
Platfacile
401 kcal15 minutes
Ingrédients: 1 belle truite vidée et nettoyée 20g de beurre 20g d'amandes effilés sel piment d'espelette...
Recette Couronne de truite fumée, crevettes et surimi à la ciboulette et

Couronne de truite fumée, crevettes et surimi à la ciboulette et

17 votes, 3 commentaires
Entréemoyen
15 minutes30 minutes
Ingrédients: Pour 6 personnes : Pour la couronne : - 125g de truite fumée - 100g de crevettes - 4 bâtonnets de surimi - 500g de fromage blanc...
Recette Filet de truite panée aux noisettes

Filet de truite panée aux noisettes

6 votes
Platfacile
10 minutes10 minutes
Ingrédients: - 2 filets de truite - 1 oeuf battu - de la poudre d'amande - 2 poignées de noisettes - de l'huile de colza...
Recette Quiche truite fumée et tomates confites

Quiche truite fumée et tomates confites

5 votes, 2 commentaires
Platfacile
445 kcal50 minutes
Ingrédients: 1 pâte brisée 3 oeufs 20 cl de crème fraîche 150 g de truite fumée coupée en lamelles 100 g de gruyère rapé 80 g de tomates confites coupées en morcea...
Un bon poisson ? Il suffit savoir le choisir !

Un bon poisson ? Il suffit savoir le choisir !

13 votes

Parce qu'il est important de savoir ce que l'on met dans son assiette, apprenez à bien choisir votre poisson. En fonction des saisons ou du lieu dans lequel on va faire ses courses, le poisson acheté serra différent. Sans oublier de prendre en compte les espèces...

Recette Cheesecake salé à la truite fumée

Cheesecake salé à la truite fumée

4 votes, 1 commentaire
Platmoyen
20 minutes40 minutes
Ingrédients: Pour 6 personnes : - 250g de ricotta - 200g de fromage blanc 0% - 50g de maïzena - 2 oeufs - 4 tranches de truite fumée - 50g de parmesan râpé ...
Recette Truite saumonee au raifort & noix

Truite saumonee au raifort & noix

3 votes
Platfacile
15 minutes30 minutes
Ingrédients: 2 belles truites saumonées évidées 200 gr de pommes de terre à chair ferme 20 cl de crème fraiche épaisse 10 noix concassées 2 bardes de lard 1 ...
Recette Truites et feuilles de bettes à la crème

Truites et feuilles de bettes à la crème

3 votes
Platmoyen
10 minutes20 minutes
Ingrédients: 2 truites, 800 g de feuilles de bettes (poirée, blette), 20 cl de crème liquide,25 g de beurre, sel, poivre au moulin...
Recette Truite au vermouth.

Truite au vermouth.

3 votes
Platmoyen
687 kcal30 minutes
Ingrédients: 2 truites 1 gros oignons le zeste d’un citron 1 c à café d’estragon quelques brins de ciboulette 1 c à café de pâte d’anchois 1 verre de vermou...
Recette Cake truite fumée feta

Cake truite fumée feta

2 votes
Platfacile
5 minutes45 minutes
Ingrédients: -2 oeufs -150g de farine blanche -50g de farine complète (T110) -1/2 sachet de levure chimique -15cl de lait -5cl d’huile d’olive -5cl de ...
Que boire avec son poisson ?

Que boire avec son poisson ?

11 votes

Mariages de vins et poissons : question d'accord. On préconise que le poisson ne se déguste qu'avec du vin blanc. L'harmonie est vraie pour peu qu'on ne néglige ni son origine, ni sa préparation. Certains se risquent même au vin rouge, pourquoi pas !

Recette Truite terre et rivière

Truite "terre et rivière"

2 votes
Platmoyen
487 kcal25 minutes
Ingrédients: 2 truites 4 fines tranches de jambon d’Ardennes du thym, du persil sel et poivre. 50 g de beurre 1 c à s d’huile d’olive...
Recette Filets de truite en papillotes...

Filets de truite en papillotes...

2 votes
Platfacile
15 minutes20 minutes
Ingrédients: 4 filets de truites 1 oignon 1échalote 2 gousses d'ail 1 cuillère à café de piment doux 1/2 cuillère à café de gingembre en poudre 1 cuillère à café d...
Recette Panna cotta de truite fumée et salade mousseuse de pommes de t.

Panna cotta de truite fumée et salade mousseuse de pommes de t.

1 vote
Platmoyen
1050 kcal1 heure
Ingrédients: 100 g de truite fumée 10 cl de crême fluide 10 cl de crême épaisse 10 cl de lait 2 feuilles de gélatine 1 cuillère à café de vinaidre d...
Recette Galantine de truite à la basquaise

Galantine de truite à la basquaise

1 vote
Entréemoyen
40 minutes15 minutes
Ingrédients: 1,200 kg de filet de truite ½ poivron vert, ½ poivron rouge 100g olives noires dénoyautées 2 gousses d’aïl 1 oignons 1 œuf 20 cl de crème fraîc...
Recette Timbale de poireaux à la truite fumée

Timbale de poireaux à la truite fumée

1 vote
Entréemoyen
30 minutes20 minutes
Ingrédients: Pour 7 timbales (dans un moule à muffins Tupperware) 1 gousse d'ail 1 échalote 20 g de beurre à 41 % de matière grasse 300 g de poireaux 150 g ...



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