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Tagliatelles aux épinards

Par Les petites folies de MW


J'ai trouvé cette recette chez Tours et tartines. C'est simple, rapide et bon, tout ce que j'aime ! ça change un peu et j'aime beaucoup l'association épinards / parmesan.
La prochaine fois, j'essayerai d'ajouter un peu de tomate...


---> Préparation : 10 minutes / Cuisson : environ 15 minutes
---> Points ww : 13,5 pp par personne avec pâtes à satiété.
---> La Chouquette (21 mois) a aimé (sans les pignons)


tagliatelles aux epinards


Ingrédients pour 2 :
200 g de pâtes
20cl de crème fraîche allégée à 15%
3 CS de parmesan frais râpé
2 gros champignons de Paris
1 gousse d'ail
1 poignée de basilic frais
1 cc d'huile d'olive
15 g de pignons de pins
150 g de pousses d'épinards
Sel, poivre
   Portez l'eau salée à ébullition, versez-y vos pâtes et laissez cuire une minute de moins que le temps indiqué.


   Pendant ce temps, grillez rapidement vos pignons et réservez. Emincez les champignons.


   Dans une sauteuse (ou un wok), faites chauffer l'huile et faites revenir l'ail. Ajoutez la crème, le parmesan râpé et les champignons émincés. Salez, poivrez et laissez cuire à feu doux 5 minutes.


   Quand les pâtes sont cuites, égouttez-les et reversez-les dans la sauteuse (si elle est assez grande) ou dans votre casserole et versez la sauce dessus. Ajoutez le basilic haché et les pousses d'épinards (hachées ou non, selon vos goûts). Mélangez régulièrement et laissez cuire 5 bonnes minutes, le temps que les épinards fondent.


   Servez rapidement et parsemez de pignons.




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