Passer au blender la chair d'un avocat bien mur, le jus d'un citron, l'échalote ciselée et le yaourt nature. Saler, poivrer.
Humidifier les tranches de pain polaire (merci le vapo Evian !), et les passer quelques secondes au grille-pain. Elles vont devenir toute moelleuses.
Couper les tranches de pain en 4 carrés, garnir d'une cuillère de crème d'avocat au yaourt, de petits morceaux de saumon (ou truite) fumée, ainsi que de baies roses.
A déguster sans attendre.
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