Pâté en croûte maison et foie gras sur toasts chauds

Ingrédients

• 2 pâtes feuilletées,
• 400 g de jambon cru frais,
• 250 g de filet de porc,
• 250 g de veua maigre,
• 250 g de lard de poitrine,
• 1 oignon,
• 6 échalotes,
• 2 oeufs,
• 3 cuillères à soupe de crème,
• 4 cl de cognac,
• 4 cl de porto,
• quelques noisettes,
• 1 sachet de gelée instantanée,
• sel et poivre,
• 4 épices