Marre des salades d’été? Voici 8 recettes de pâtes crémeuses qui vont mettre tout le monde d’accord!
S’il y a bien une idée reçue qu’on aimerait ranger au placard dès les premiers rayons de soleil, c’est celle-ci: en été, on ne mangerait que des salades froides, des tomates-mozza et des assiettes vite faites bien faites. Alors oui, on les adore, ces recettes fraîches qui ne demandent pas trois heures en cuisine. Mais entre nous, il y a des jours où on a quand même envie d’un vrai plat bien gourmand, généreux, crémeux… bref, d’une assiette qui donne envie de s’installer à table pour de bon ;-)
Et bonne nouvelle: les pâtes crémeuses ne sont pas réservées aux soirées d’hiver sous un plaid! Avec des courgettes, des tomates cerises, du citron, du yaourt grec, de la stracciatella, de la burrata, du saumon ou encore des poivrons, elles savent parfaitement se mettre en mode été. Le tout, c’est de miser sur des ingrédients frais, des sauces moins lourdes et des associations qui réveillent l’assiette.
On vous voit venir: “Des pâtes crémeuses quand il fait chaud, vraiment?” Et oui, vraiment! La sélection de départ met justement à l’honneur des recettes onctueuses mais estivales, à base de légumes de saison, de fromages frais, de poisson et de sauces parfumées. D’ailleurs, côté saison, Interfel rappelle que la tomate, la courgette, l’aubergine et le poivron font partie des incontournables de l’été sur les étals. Bref, tout ce qu’il faut pour donner de la couleur et du goût à nos plats de pâtes!
1. Pâtes à la tomate et stracciatella: la recette qui sent bon les vacances
On commence avec une recette qui coche toutes les cases du plat d’été parfait: rapide, fraîche, crémeuse et terriblement gourmande. Ici, pas besoin de sortir la crème fraîche ou de préparer une sauce compliquée. La magie vient de la stracciatella, ce cœur crémeux de la burrata qui fond doucement au contact des pâtes chaudes.
Avec des tomates bien parfumées, un peu de basilic et cette touche lactée ultra fondante, on obtient une assiette simple mais franchement irrésistible. C’est le genre de recette qu’on prépare quand on a peu de temps mais qu’on veut quand même se régaler comme si on était en terrasse, quelque part dans le sud de l’Italie.
Parfois, il suffit de quelques bons ingrédients pour créer un plat absolument irrésistible ! Ces pâtes à la stracciatella en sont la preuve parfaite : simples, rapides et incroyablement gourmandes. D’un côté, une sauce tomate parfumée au basilic,...
2. Paccheri au saumon, safran et menthe: l’assiette chic sans prise de tête
Hop hop hop, ne rangez pas le saumon uniquement dans la catégorie “pâtes du dimanche soir avec une briquette de crème”! Ici, on part sur une version beaucoup plus élégante, avec des paccheri, du saumon, une sauce crémeuse, une pointe de safran et un peu de menthe pour réveiller le tout.
Si vous aimez les pâtes au saumon mais que vous avez envie de changer un peu de votre recette habituelle, celle-ci mérite clairement sa place dans votre menu de la semaine ;) Le safran apporte une jolie couleur dorée et un parfum tout en douceur,...
3. Pâtes crémeuses aux courgettes: le grand classique qui sauve le déjeuner
S’il y a bien un légume qu’on retrouve partout en été, c’est la courgette. Grillée, poêlée, farcie, râpée, mixée… elle sait tout faire. Et dans des pâtes crémeuses, elle devient carrément notre meilleure alliée.
L’idée est simple: on fait revenir les courgettes jusqu’à ce qu’elles soient bien tendres, puis on les transforme en sauce douce et onctueuse. Avec un fromage frais type Philadelphia, un peu d’eau de cuisson des pâtes et quelques aromates, on obtient une sauce crémeuse sans pour autant tomber dans quelque chose de trop riche.
Vous cherchiez un repas de saison sans se prendre la tête avec peu d'ingrédients ? Et bien vous nous direz des nouvelles de cette recette de pâtes aux courgettes ultra crémeuse avec une sauce au fromage Philadelphia . Résultat ? Des courgettes qui...
4. Lasagnes saumon, burrata et pistaches: parce que les lasagnes aussi ont droit à leur version été
On a souvent tendance à associer les lasagnes à l’hiver, aux plats mijotés et aux repas bien réconfortants. Et pourtant, cette version au saumon, à la burrata et aux pistaches prouve qu’elles peuvent aussi se faire plus fraîches, plus raffinées et parfaitement adaptées aux beaux jours.
Ici, la burrata apporte le fondant, le saumon donne une saveur délicate mais bien présente, et les pistaches ajoutent ce petit croquant qui fait toute la différence. C’est une recette idéale pour un déjeuner du dimanche, un dîner entre amis ou un repas où l’on veut servir un plat généreux sans tomber dans quelque chose de trop classique.
Surprenez vos convives avec ces lasagnes au saumon, burrata et pistaches , une recette aussi élégante que gourmande. Les feuilles de lasagnes fondantes accueillent un saumon délicatement parfumé au citron, nappé d’une béchamel onctueuse qui lie...
5. Pâtes au thon, pistaches et citron: le placard a du génie!
On a tous une boîte de thon qui traîne dans un placard. Souvent, elle finit dans une salade de riz ou dans un sandwich vite fait. Mais là, on lui donne une vraie place dans l’assiette, avec une sauce aux pistaches et au citron qui change complètement la donne.
Le thon apporte du goût, les pistaches donnent une texture plus ronde, presque crémeuse, et le citron vient équilibrer tout ça avec une note fraîche et acidulée. C’est simple, rapide, mais bien plus intéressant que les pâtes au thon improvisées à la dernière minute.
Les pâtes à la carbonara ou à la bolognaise, ça va 5 minutes hein... On a souvent envie de changer la sauce mais on ne sait jamais vers quels ingrédients se diriger. Aujourd'hui on vous propose donc une nouvelle association qui devrait vous...
6. Pâtes courgettes, citron et yaourt grec: la version fraîche et plus légère
Envie de pâtes crémeuses, mais sans la sensation de plat trop lourd? Cette version courgettes, citron et yaourt grec est exactement ce qu’il vous faut. On garde l’onctuosité, mais avec une sauce plus fraîche, plus acidulée et plus légère en bouche.
Le yaourt grec donne une texture veloutée, le citron apporte du pep’s, et les courgettes adoucissent l’ensemble. C’est une recette parfaite pour un déjeuner rapide, surtout quand on veut quelque chose de gourmand sans avoir l’impression de sortir de table complètement assommé.
Si vous cherchez une recette simple et délicieuse pour un repas léger, laissez-vous tenter par nos pâtes crémeuses aux courgettes, citron et yaourt grec ! Ce plat combine la douceur des courgettes avec le pep's du citron, et le yaourt grec ajoute...
7. Pâtes burrata et tomates cerises: l’été dans une assiette
Tomates cerises, burrata, basilic… On pourrait presque s’arrêter là, tellement l’association parle d’elle-même. C’est frais, coloré, crémeux et ultra méditerranéen. Le genre de plat qui met tout le monde d’accord sans forcer.
Les tomates cerises apportent leur petite touche sucrée, surtout si on les fait légèrement revenir à la poêle pour qu’elles éclatent et libèrent leur jus. La burrata, elle, vient créer une sauce instantanée, douce et fondante. Avec quelques feuilles de basilic et un filet d’huile d’olive, on obtient une recette simple mais pleine de charme.
Vous le savez, nous sommes des amoureux de la " pasta "! Accompagnées de pestos en tout genre, ou même en carbonara , elles nous sauvent la vie lorsque l'inspiration manque en cuisine. Et pour l'été, quoi de mieux que de mêler le mélange...
8. Pâtes aux poivrons et fromage frais: colorées, crémeuses, efficaces
On termine avec une recette pleine de couleur: les pâtes aux poivrons et au fromage frais. Et franchement, si vous cherchez une sauce qui change un peu de la tomate ou de la crème classique, celle-ci mérite une place dans votre carnet.
Les poivrons apportent une saveur douce, presque sucrée, surtout lorsqu’ils sont bien fondants. Le fromage frais, lui, transforme tout ça en sauce crémeuse en quelques secondes. On mixe, on mélange aux pâtes, on ajoute un peu d’eau de cuisson si besoin, et hop, le repas est prêt.
Pour un repas express avec une sauce qui change de l'ordinaire , réalisez de délicieuses pâtes aux poivrons et fromage frais ! Et oui, on a forcément un fond de pâtes dans le placard et on ne sait parfois pas quoi en faire, et bien pour changer...
Alors, quelles pâtes crémeuses allez-vous servir cet été?
Vous l’aurez compris, les pâtes crémeuses n’ont pas dit leur dernier mot dès que le thermomètre grimpe. Au contraire! En choisissant les bons ingrédients, elles deviennent fraîches, colorées, parfumées et parfaitement adaptées aux repas d’été.
Stracciatella et tomate pour les pressés, courgettes et yaourt grec pour une version plus légère, burrata et tomates cerises pour l’assiette pleine de soleil, saumon et pistaches pour une touche plus chic… Il y en a vraiment pour toutes les envies ;)
Daniele Mainieri
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