Microplastiques : ces 7 objets de cuisine méritent peut-être un petit coup d'œil !

À force de couper les légumes, les planches en plastique finissent souvent couvertes de petites entailles. Le passage répété du couteau peut détacher des particules du matériau : plusieurs travaux de recherche se sont intéressés à ce phénomène.

Alors, faut-il jeter immédiatement toutes les planches en plastique ? Non ! Commencez par remplacer celles qui sont très abîmées, difficiles à nettoyer ou profondément rayées.

Une planche en bois bien entretenue peut être une alternative pour certaines préparations. Mais attention : elle doit être lavée et séchée soigneusement. Et quelle que soit la matière, utilisez des surfaces séparées ou parfaitement nettoyées entre la volaille crue et les aliments prêts à manger.

Vous réchauffez votre déjeuner directement dans sa boîte ? On connaît le côté pratique ! Mais la chaleur et l'usure de certains plastiques peuvent favoriser la libération de particules, selon les matériaux et les conditions étudiées.

Le bon réflexe ? Quand c'est possible, transférez les aliments dans un récipient en verre ou en céramique adapté au micro-ondes. Évitez surtout de chauffer une barquette jetable si elle n'est pas prévue pour cela.

Une boîte marquée « compatible micro-ondes » est conçue pour certaines conditions d'utilisation, mais cette mention ne garantit pas l'absence totale de particules. Respectez les consignes du fabricant et remplacez les récipients fissurés, déformés ou très rayés.

Votre vieille poêle antiadhésive présente des éclats ou des parties qui se décollent ? Voilà un signe qu'il est temps d'y regarder de plus près.

Certains revêtements contiennent des polymères, comme le PTFE, et des recherches ont étudié les particules pouvant se détacher lorsqu'ils sont endommagés. Il faut toutefois éviter de confondre systématiquement fragments de revêtement et exposition à l'ensemble des PFAS : ce ne sont pas des notions équivalentes.

Pour préserver une poêle, évitez les températures excessives, respectez les consignes de cuisson et utilisez des ustensiles adaptés. Si le revêtement s'écaille franchement, remplacez la poêle. L'inox ou la fonte peuvent être de bonnes options lorsque vous choisissez un nouvel équipement.

Une spatule qui a légèrement fondu près du bord de la poêle ? Une cuillère qui se déforme dès qu'on la laisse dans une casserole chaude ? On arrête de les utiliser pour cuisiner !

Les ustensiles en contact avec la chaleur doivent être conçus pour cet usage. À force d'être frottés ou exposés à des températures inadaptées, certains peuvent se détériorer.

Le bois adapté au contact alimentaire est pratique pour mélanger une sauce ; l'acier inoxydable convient à de nombreuses tâches, à condition de ne pas rayer une surface fragile. Vous pouvez aussi choisir des ustensiles résistants à la chaleur, en suivant les températures maximales indiquées. L'objectif n'est pas de tout bannir, mais d'utiliser le bon outil au bon endroit.

Vous pensiez que tous les sachets de thé étaient uniquement en papier ? Pas forcément ! Certains modèles en filet ou thermosoudés contiennent des composants plastiques.

Des chercheurs ont étudié la libération de particules pendant l'infusion. Attention toutefois aux chiffres spectaculaires que l'on voit circuler : les méthodes de mesure font encore débat, et les résultats ne s'appliquent pas automatiquement à tous les sachets.

Vous voulez une alternative simple ? Essayez le thé en vrac avec une boule ou une passoire en inox. C'est pratique, réutilisable et cela permet de varier facilement les mélanges. Pas besoin de renoncer à votre tasse de thé de l'après-midi ;-)

Une bouilloire sert à chauffer de l'eau très régulièrement. Or, le contact répété avec une eau très chaude intéresse lui aussi les chercheurs qui étudient la libération de particules par certains matériaux.

Les résultats varient selon le modèle, l'état de l'appareil et les méthodes utilisées. Il serait donc exagéré de dire que toutes les bouilloires en plastique sont dangereuses.

Si la vôtre fonctionne bien et que vous l'utilisez conformément à sa notice, inutile de paniquer. En revanche, au moment de la remplacer, vous pouvez choisir un modèle en inox ou en verre qui limite le contact du plastique avec l'eau. Pensez aussi à nettoyer et détartrer régulièrement votre appareil.

Un gobelet qui ressemble à du papier peut cacher une fine couche de plastique. Certains emballages alimentaires en comportent également pour résister à l'humidité ou aux graisses.

Des études ont examiné les particules susceptibles d'être libérées au contact de boissons chaudes. Mais la quantité dépend des matériaux et des conditions : impossible de généraliser à tous les emballages.

Lorsque c'est pratique, utilisez une tasse réutilisable adaptée à la chaleur. Et avant de réchauffer un plat à emporter, vérifiez son emballage ou transférez le contenu dans une assiette compatible. Un contenant conçu pour transporter un repas n'est pas forcément prévu pour supporter la chaleur du four.

C'est la question qui compte le plus. Les microplastiques et les particules encore plus petites ont été détectés dans différents environnements et aliments. Mais détecter des particules ne signifie pas démontrer qu'elles provoquent une maladie aux niveaux d'exposition habituels.

Les chercheurs travaillent encore sur la façon de mesurer ces particules, sur leurs effets potentiels et sur les expositions à long terme. Les connaissances sont donc encore incomplètes.

Notre conseil ? Privilégiez des changements raisonnables : remplacer les objets usés, éviter les chauffages non prévus et conserver de bonnes habitudes d'hygiène. Inutile de transformer chaque repas en source d'inquiétude.

Faites simplement le tour de vos ustensiles : planche profondément rayée, boîte déformée, spatule fondue, poêle écaillée… Commencez par ceux qui montrent de vrais signes d'usure.

Pour les nouveaux achats, privilégiez la durabilité, la facilité de nettoyage et l'adaptation à la cuisson prévue. Un bon ustensile entretenu longtemps est souvent préférable à une succession de remplacements inutiles.

Enfin, gardez les fondamentaux en tête : laver les surfaces, éviter la contamination croisée et bien conserver les restes restent des gestes indispensables, indépendamment du sujet des microplastiques.

Finalement, pas besoin d'une cuisine parfaite : quelques réflexes sensés valent mieux qu'une grande panique ;-)