Menu du jour, 13 novembre 2026 : soupe verte, crêpes gratinées et tarte crumble aux fruits rouges

vendredi 13 novembre 2026 08:30 - Adèle Peyches

Pour le menu du jour du 13 novembre 2026, place à une cuisine chaleureuse qui marie légumes de saison, gourmandise et douceur fruitée. La soupe associe épinards, brocoli et pommes de terre dans une entrée généreuse, relevée par l’oignon, l’ail, le citron et la muscade. Les pignons et le parmesan viennent compléter ce mélange de saveurs et de textures.

En plat, les crêpes salées à la ricotta et aux champignons apportent une touche fondante et gratinée. Leur farce crémeuse, parfumée à l’ail et au parmesan, s’accorde avec une béchamel à la muscade pour un repas convivial, idéal à partager. Le dessert prolonge ce moment gourmand sans alourdir l’ensemble : une tarte crumble express aux fruits rouges, où la pâte sablée rencontre une garniture croustillante aux amandes.

De l’entrée au dessert, ce menu complet joue sur le contraste entre la fraîcheur végétale de la soupe, le moelleux du plat et le croquant fruité de la tarte. Il convient aussi bien à un déjeuner familial qu’à un dîner réconfortant. Retrouvez ci-dessous les détails de chaque recette, des réponses pratiques aux questions fréquentes et la liste de courses pour préparer les trois plats.

Soupe aux épinards, brocoli et pommes de terre, avec pignons et parmesan

Cette soupe d’entrée réunit un pied de brocoli, des épinards, des pommes de terre, de l’oignon et de l’ail dans un bouillon de volaille. Le citron apporte une note vive, tandis que la muscade, le sel et le poivre soulignent les légumes. Les pignons et le parmesan complètent cette composition et lui donnent une touche gourmande. Servie pour commencer le repas, elle offre une préparation généreuse et une belle variété d’ingrédients, tout en installant une tonalité végétale qui s’accorde naturellement avec le reste du menu.

Soupe épinards, brocoli, pommes de terre, oignons, pignons et fromage

Épluchez l'oignon et l'ail. hachez-les. Rincez les épinards. Hachez-les. Détaillez le brocoli en fleurettes.

Crêpes salées gratinées à la ricotta et aux champignons

Ces crêpes salées garnies de ricotta et de champignons composent un plat réconfortant, adapté à un repas convivial. La farce associe le fromage crémeux aux champignons, à l’ail, au parmesan et à une touche de vin blanc. Une béchamel au lait, au beurre et à la farine, parfumée à la muscade, nappe les crêpes avant leur passage au four pour les gratiner. Fondantes et généreuses, elles contrastent agréablement avec la soupe de légumes verts servie en entrée. Préparer la farce à l’avance peut aussi faciliter l’organisation du repas.

Crêpes salées à la ricotta et aux champignons

Si vous aimez les plats réconfortants et simples à préparer, ces crêpes salées farcies à la ricotta et aux champignons vont vite devenir un classique chez vous. La ricotta rend la farce douce et crémeuse, les champignons apportent un petit goût boisé...

Tarte crumble express aux fruits rouges et aux amandes

Cette tarte crumble réunit une base de pâte sablée ou brisée et une garniture de fruits rouges, relevée d’un peu de sucre et de poudre d’amandes. Sur le dessus, le crumble associe farine, amandes, sucre et beurre froid pour apporter une texture croustillante. Cette version en tarte offre une alternative gourmande au crumble classique et termine le menu sur une note fruitée. Elle se prête aussi bien à un dessert familial qu’à un goûter ; la recette suggère de la déguster légèrement tiède, avec une boule de glace à la vanille pour les plus gourmands.

Tarte crumble express aux fruits rouges

Ahhhh le crumble , ce dessert croustillant que l'on aime tant déguster un peu tiède quand les températures se rafraîchissent :-) On vous a concocté une version tarte pour encore plus de gourmandise avec une pâte brisée bien craquante pour...

Questions fréquentes sur ce menu

Peut-on préparer la farce des crêpes à l’avance ?
Oui, la farce peut être préparée à l’avance et conservée au réfrigérateur.

Comment obtenir des crêpes bien dorées ?
Veillez à ce que la poêle soit chaude et graissez-la avec un peu de beurre.

Comment parfumer davantage la béchamel ?
La recette prévoit de la muscade ; vous pouvez aussi ajouter du fromage râpé pour une sauce plus riche.

Peut-on utiliser des fruits rouges surgelés pour la tarte ?
Oui. Faites-les décongeler et égouttez-les bien avant de les utiliser.

Peut-on remplacer les fruits rouges ?
Oui, la recette permet de varier les fruits selon vos envies.

Comment conserver ou congeler la tarte crumble ?
Recouvrez-la de film alimentaire et placez-la au réfrigérateur ; la recette indique une conservation jusqu’à cinq jours. Elle peut également être congelée.

Liste de courses pour les trois recettes

Soupe épinards, brocoli, pommes de terre, oignons, pignons et fromage

1 pied de brocoli
1 oignon
1 gousse d'ail
300 g d'épinards
2 pommes de terre
1 bouillon cube de volaille
900 ml d'eau
½ citron
Huile d'olive
Muscade
80 à 100 g de pignons
100 g de parmesan
Sel et poivre

Crêpes salées à la ricotta et aux champignons

250 gr de farine
50 cl de lait entier
3 œufs moyens
30 gr de beurre fondu
1 pincée de sel
250 gr de champignons
350 gr de fromage ricotta
Un peu de lait
1 gousse d'ail
30 gr de parmesan
3 cl de vin blanc
Poivre
Sel
50 cl de lait
40 gr de beurre
40 gr de farine
Muscade
Sel
Poivre noir

Tarte crumble express aux fruits rouges

1 pâte sablée (ou brisée)
500 gr de fruits rouges
2 c. à soupe de poudre d'amandes
1 c. à soupe de sucre roux (ou blanc)
150 gr de farine
125 gr de poudre d'amandes
60 gr de sucre
125 gr de beurre froid

Adèle Peyches

Responsable éditoriale qui a seulement hâte de l’hiver pour manger des raclettes!
Passionnée de gastronomie et toujours en quête de nouvelles pépites culinaires, j'ai d'abord suivi des études de droit avant de revenir à mon premier amour : le goût des bons produits et le plaisir du partage autour de la table :)

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